Tomillo fresco: “La gente viene aquí por los productos agrícolas”

Originalmente impreso en la edición de noviembre de 2019 de producir negocios.

El departamento ocupa el 50% del espacio, lo que resulta atractivo para su público con mayores ingresos.

En el mercado de agricultores Fresh Thyme Farmers Market en Ford Road, que atiende a la comunidad suburbana de Canton, MI, a poco más de 25 millas del Joe Louis Arena en el corazón del centro de Detroit, la demanda de dietas basadas en productos frescos y saludables está viva y bien.

El departamento de productos agrícolas es, con diferencia, el más grande de la tienda, y ofrece una generosa selección de frutas y verduras orgánicas y saludables, y actúa como el imán que atrae a la gente a través de la puerta principal.

“La gente viene aquí por las frutas y verduras”, dice Johnny Gibson, supervisor de frutas y verduras de Fresh Thyme en Ford Road. “Las frutas y verduras son el departamento más grande; representan el 50 por ciento de la tienda”.

Fresh Thyme Farmers Market ha disfrutado de un crecimiento meteórico desde que comenzó en 2012, con una inversión considerable y algo de superposición administrativa de Meijer, con sede en Grand Rapids, Michigan, como un intento audaz de crear un híbrido de Whole Foods y Trader Joes en el Medio Oeste.

Seis años después de su nacimiento, la cadena creció casi un 20 por ciento en 2018, hasta llegar a 75 tiendas y contando, muchas de ellas atendiendo a comunidades como Canton, donde el ingreso familiar promedio es un 50 por ciento superior al promedio estatal, los valores de las viviendas son un 40 por ciento más altos y el interés por una alimentación saludable es alto.

“Nuestros clientes son personas activas que intentan mejorar su dieta”, afirma Gibson. “Son de clase media y alta”.

El mensaje de que los productos dominan en Fresh Thyme llega a los clientes incluso antes de que crucen la puerta principal.

“Tenemos exhibidores en el exterior con melones, calabazas y zapallos”, dice Gibson. “También hay algunos exhibidores de frutas y verduras en la parte delantera de la tienda, en el interior, y junto al departamento de carnes”.

La comunidad es relativamente exclusiva y muchos de los productos son orgánicos, pero como señala Gibson, si sigues las ofertas del folleto semanal no tendrás que gastar todo tu sueldo en Fresh Thyme.

“En Fresh Thyme tenemos una misión sencilla: mejorar la forma en que comen nuestras comunidades ofreciendo alimentos frescos y saludables a precios increíbles”, promete el sitio web de la empresa. “En Fresh Thyme, encontrarás un mercado de alimentos naturales que alimenta tu cuerpo sin afectar tu bolsillo”.

Un volante reciente ofrecía seis onzas de moras a 88 centavos, cilantro, perejil o pepinos a dos por un dólar, duraznos amarillos o ciruelas a 99 centavos la libra, pepinos de invernadero, aguacates y pimientos rojos de invernadero a cinco por cinco dólares.

También hubo una oferta especial del 20 por ciento de descuento en todos los productos orgánicos, aves orgánicas y carne de res orgánica o alimentada con pasto.

Si bien, al igual que otras cadenas, los 75 mercados de agricultores Fresh Thyme repartidos por el alto Medio Oeste tienen sus propios centros de distribución, el interés de los consumidores en los productos cultivados por los agricultores cercanos sigue siendo altísimo.

“Creemos que apreciará nuestros alimentos frescos y precios bajos, pero lo que realmente le gustará es nuestra calidad”, según el sitio web de Fresh Thyme. “Con nuestros vecinos y socios de confianza en el Medio Oeste, podemos ofrecer los ingredientes más frescos y de mejor calidad cerca de casa. De esta manera, obtendrá la frescura del mercado de agricultores y la comodidad del supermercado”.

Ese compromiso se traduce a nivel de tienda en promociones frecuentes de frutas y verduras de granjas locales.

“Colocamos carteles que dicen Michigan Grown y tenemos ofertas especiales en frutas y verduras cultivadas en Michigan”, señala Gibson. “Nos preguntan mucho si los productos son de nuestro estado”.

El concepto de mercados construidos en torno a productos de alta calidad con un toque de ambiente de mercado de agricultores se está popularizando en el área metropolitana de Detroit: la creciente cartera de Fresh Thyme incluye cinco tiendas en vecindarios suburbanos a 30 millas del Joe Louis Arena frente al lago.

El crecimiento de esta nueva cadena de tiendas de productos agrícolas no parece venir a expensas de sus parientes de Meijer, que todavía es superada sólo por Kroger con 39 tiendas y una participación de mercado ligeramente superior al 18 por ciento en el área metropolitana de Detroit.

FICHA TÉCNICA:

Mercado de productores de tomillo fresco
43480 Ford Road,
Canton, MI 48187
Teléfono: (734) 781-4301
Horario: Lunes a domingo de 7:10 a XNUMX:XNUMX horas.
Sitio web: es.freshthyme.com