Por qué a los supermercados europeos les encanta envasar productos agrícolas

Al igual que muchos otros profesionales del sector de productos agrícolas, me siento atraído mágicamente a cada supermercado por el que paso para realizar una rápida inspección. Esto es particularmente así cuando viajo y, como consecuencia, he visto lo mejor y lo peor en lo que respecta a la colocación de frutas y verduras frescas.

Una de las cosas que noto inmediatamente es si estoy mirando una sección de productos agrícolas llena de frutas y verduras frescas, hermosas y coloridas o, como lamentablemente sucede muy a menudo, un mar de plástico.

Las diferencias entre Estados Unidos y algunos países de Europa son enormes. En su lado del Atlántico, la presentación es tan bonita que casi se podría pedir que se pague por entrar a los pasillos de frutas y verduras. En “este lado del charco”, la comercialización es muy diferente, aunque estamos viendo un fuerte movimiento que se aleja del plástico.

Entonces, ¿por qué somos tan adictos a los envases aquí en Europa? Es todo una cuestión de estado mental.

Tiendas de conveniencia– Los gerentes de categorías de productos agrícolas de supermercados quieren hacer la vida de los compradores lo más fácil posible al envasar previamente tomates, manzanas, duraznos, pimientos, etc. Una bandeja de manzanas significa menos malabarismos en el pasillo.

Higiene– Cuanto menos manos toquen un producto, más higiénico será. Si un producto está envasado, se evitan los microbios de otras personas.

Caducidad– En el caso de ciertas frutas y verduras, la vida útil natural (percibida) es más larga cuando el producto está envasado. Los pepinos envueltos en papel de aluminio son un ejemplo que se cita con frecuencia.

Precios estandar– Los productos envasados ​​implican una estandarización, por ejemplo en forma de etiquetas preimpresas.

Comunicación– Los supermercados, agricultores y mayoristas pueden utilizar un producto envasado como una forma de comunicación, una manera de diferenciarse del resto si así se quiere.

Aunque soy un gran seguidor del modelo estadounidense de “no envasar”, tengo que admitir que los puntos anteriores me parecen bastante lógicos. Sin embargo, por muy sensatos que puedan parecer, muchas cadenas de supermercados europeas están cambiando radicalmente su estrategia para pulir su imagen premium y atraer a más consumidores a sus tiendas. Por un lado, estamos viendo que se están abandonando por completo los envases. Por otro lado, hay una tendencia hacia formas más sostenibles de materiales, como la caña de azúcar y el bioplástico.

Sea cual sea la razón, desde una perspectiva orgánica, estamos encantados de que el mar de plástico se esté convirtiendo poco a poco en un océano de color, salud y sabor.

Michaël Wilde es el responsable de comunicaciones y sostenibilidad de Eosta BV, un distribuidor internacional con sede en los Países Bajos de frutas y verduras orgánicas frescas. Eosta no solo es conocida por su innovador sistema de seguimiento y detección de productos Nature & More, sino también por sus eficaces campañas. Actualmente, con 200 socios (incluida la FAO), la empresa está creando conciencia sobre el suelo a través de la Salvemos nuestros suelos .