Los productos frescos encuentran su punto ideal para picar

A medida que las categorías tradicionales de snacks maduran y los consumidores demandan opciones más saludables y funcionales, los productos frescos cobran protagonismo. Un nuevo análisis de Circana, Snack Unwrap: El Insaciable Deseo de Crecimiento, revela que las frutas y verduras no solo están ampliando su papel en el consumo diario, sino que se están convirtiendo en un elemento clave para el futuro de los snacks en los principales mercados de alimentación de Europa.

En un momento en que las ventas unitarias de la categoría de snacks se han estancado, los productos frescos destacan por su crecimiento constante, su gran atractivo emocional y su alineamiento con estilos de vida saludables. En resumen, el futuro de los snacks podría parecerse mucho a su pasillo de productos frescos.

El mercado europeo de snacks alcanzó un valor de ventas de 234 275 millones de euros (2024 2.9 millones de dólares) en 115, un aumento interanual del 40 %, a pesar de que las ventas unitarias se mantuvieron estables en XNUMX XNUMX millones de dólares. Según el análisis de Circana, los snacks representan actualmente el XNUMX % de todas las ventas de comestibles en Europa.

Basado en datos de seis mercados principales y 628 segmentos de snacks, el análisis ofrece una visión integral de cómo está evolucionando el consumo de snacks en la región.

Circana destaca un cambio fundamental en el momento y el motivo por el que los consumidores pican. Atrás quedaron los días en que picar se limitaba a un energizante de media tarde. Hoy en día, picar se hace alrededor de las comidas, las sustituye y se utiliza para fomentar el bienestar emocional y la salud. Las frutas y verduras frescas se han convertido en la opción predilecta para estas ocasiones tan especiales. Más de la mitad de los consumidores (53%) afirma consumir productos frescos con una comida, mientras que el 52% pican a lo largo del día.

Más de la mitad de los consumidores afirman comer productos frescos con las comidas, mientras que el 52% los come como refrigerio a lo largo del día.

Este cambio refleja cambios en la percepción de la comida. Los snacks ya no son solo una comodidad o un capricho; son una forma de autocuidado.

Casi la mitad de los consumidores europeos (47%) afirman que comer snacks con regularidad aumenta su sensación de bienestar, un recordatorio de que comer snacks es un hábito tanto emocional como físico.

IMPULSAR EL CRECIMIENTO EN UN MERCADO PLANO

Si bien las ventas totales de snacks en los seis principales mercados de alimentación de Europa (EU6) se han estancado, las frutas y verduras frescas y refrigeradas siguen creciendo. En 2024, las ventas de fruta fresca y refrigerada aumentaron un 4.4 %. Las frutas deshidratadas, los frutos secos y las semillas también tuvieron un buen desempeño, con un crecimiento del 4.9 %.

Según el análisis, la fruta fresca y refrigerada representa el 8 % del valor total de la innovación en el sector de los snacks. Si bien esta cifra puede parecer pequeña, representa un creciente reconocimiento de los productos agrícolas como una plataforma viable para la innovación.

Los formatos de refrigerios, como los vasos de melón en porciones, las mezclas de frutas con proteínas agregadas y los kits de batidos listos para mezclar, están ayudando a redefinir lo que es un "premio".

Los minoristas también están invirtiendo en visibilidad y comercialización de snacks frescos junto con yogures, bebidas lácteas y alimentos saludables.

Los productos frescos deben presentarse no solo como saludables, sino también como atractivos, satisfactorios y relevantes. Esto puede implicar nuevos formatos de envasado, mejores sistemas de refrigeración y una narrativa más sólida.

LA VENTAJA FUNCIONAL

Los productos frescos también se alinean fuertemente con la tendencia hacia los snacks funcionales. Con más consumidores buscando alimentos que les ayuden a controlar el peso, mejorar el estado de ánimo o aumentar la energía, las frutas y verduras ofrecen beneficios naturales.

A medida que los medicamentos para bajar de peso se vuelven más comunes, la supresión del apetito está cambiando el comportamiento de los consumidores. Los refrigerios pequeños y de alta calidad que satisfacen sin excesos están cobrando relevancia; un espacio que la fruta fresca puede ocupar con credibilidad.

Los minoristas y las marcas están posicionando cada vez más las frutas y verduras en la categoría de snacks saludables, tanto en términos de mensaje como de ubicación. Desde paquetes de fruta preparada hasta envases de verduras para llevar, los productos frescos se están consolidando como un snack fiable, no solo como un acompañamiento.

Y hay margen para expandir la categoría aún más. Por ejemplo, las mezclas de frutas fortificadas, los snacks cítricos que fortalecen el sistema inmunitario y las mezclas de verduras prebióticas podrían sumarse a la tendencia de la salud y la funcionalidad.

NAVEGANDO LAS PRESIONES DE PRECIOS

Si bien la inflación ha impactado muchas categorías de alimentos, los productos frescos se han mantenido competitivos. Circana muestra que las frutas refrigeradas y frescas superaron a la mayoría de las categorías, tanto en valor como en crecimiento de ventas unitarias, lo que sugiere la disposición del consumidor a pagar por frescura, calidad y conveniencia.

Aun así, la sensibilidad al precio es importante. El éxito en este sector depende de ofrecer valor mediante un consumo inteligente, un abastecimiento transparente y la percepción de beneficios para la salud.

También existe una renovada oportunidad de destacar la frescura como un valor en sí mismo, no sólo en términos de vida útil, sino en la experiencia y satisfacción que brinda a los compradores preocupados por la salud.

UNA PLATAFORMA DE CRECIMIENTO

El pasillo de snacks del futuro no se centrará solo en el capricho, sino también en la intención. Y los productos frescos, con su versatilidad, atractivo natural y halo de salud, están en una posición ideal para prosperar.

Para proveedores, comercializadores y minoristas del sector de frutas y verduras, el mensaje de Snack Unwrap es claro: piensen más allá del plato principal. La snackificación ya no es solo una tendencia, sino un motor de crecimiento, y los productos frescos están firmemente al mando.

Ananda Roy es vicepresidenta sénior de Liderazgo de Pensamiento y asesora de crecimiento de CPG en Europa en Circana. El informe Snack Unwrap de Circana es el análisis más completo del mercado europeo de snacks hasta la fecha y ofrece información comercialmente relevante, esencial para el crecimiento. Basado en datos de puntos de venta de seis mercados europeos clave (Francia, Alemania, Italia, Países Bajos, España y Reino Unido), examina 628 categorías de snacks.