Premios a la Innovación Empresarial de Producción de 2019: los finalistas son…

Originalmente impreso en la edición de noviembre de 2019 de Producir negocios.

La industria de productos frescos está experimentando un cambio radical en materia de innovación. Nuevos productos nunca antes vistos en los departamentos de productos frescos, tecnologías, soluciones de comidas, medidas de seguridad alimentaria, envases sostenibles y nuevas variedades de frutas y verduras ofrecen a los consumidores más opciones que nunca.

Sin duda, es un momento emocionante, no solo para los consumidores, sino también para los proveedores, mayoristas, minoristas, distribuidores/operadores de servicios de alimentación y proveedores de servicios. producir negocios ha estado siguiendo de cerca la innovación en todas sus iteraciones.

Hacer una crónica de las últimas evoluciones en marketing, comercialización, gestión y adquisiciones es parte de nuestra misión y obligación con los lectores. Por tercer año, nos hemos esforzado por destacar la innovación en las páginas de nuestro número de noviembre. No es de sorprender que muchos de los ganadores de premios de 3 se adhieran al mantra "mejor para usted y el medio ambiente" que ha ido ganando impulso durante la última década.

El juicio, que tuvo lugar en las oficinas de Boca Raton, FL, de Producir negocios, El estudio fue realizado por editores y personal con amplios conocimientos sobre la industria de productos frescos. Cada artículo enviado a nuestra oficina fue examinado minuciosamente, desenvuelto, olido, probado y, en algunos casos, cocinado. Nuestro objetivo era juzgar el valor intrínseco del producto en sí y preguntar si un consumidor (y la industria en general) realmente valoraría la innovación que se nos presentaba.

Ahora, conozcamos los 10 productos con mayor puntuación de este año y rindamos homenaje a la innovación, el gigante del cambio:

Alimentos especiales de Baldor

Bronx, NY

Raíces urbanas
Urban Roots lleva el movimiento de comidas basadas en plantas a otro nivel. Esta nueva colección minorista de kits de acompañamientos vegetales recién preparados, rápidos de preparar y repletos de sabor incluye ingredientes de alta calidad limpios y preparados, hierbas y especias previamente medidas, salsas y guarniciones frescas, todo en un recipiente compacto.

Se trata de una serie de platos internacionales inspirados por chefs, como el arroz de coliflor con especias marroquíes, los fideos vegetarianos dulces y picantes o el arroz de coliflor con especias marroquíes. Las recetas, fáciles de preparar, están disponibles de dos formas fáciles de encontrar: en los estantes de los supermercados locales (Whole Foods Market y ShopRite son dos de sus proveedores) y a través de servicios de entrega a domicilio, como Peapod, FreshDirect y Jet.com.

Esta es la primera incursión de Baldor en el comercio minorista. Con su amplia experiencia en distribución, Baldor puede transportar las verduras desde las tablas de cortar hasta los estantes refrigerados de los supermercados en menos de 24 horas.

COMENTARIOS DE LOS JUECES: Nos impresionaron especialmente las recetas creadas por el chef, los platos con sabor a restaurante, la facilidad de preparación y la atención a los detalles. Preparamos los 6 productos y descubrimos que son fáciles de hacer en minutos y que saben exactamente como se anuncia.

DelFresco Puro

Kingsville, ON

Sistema de cultivo vertical LivingCube
A fines de 2017, DelFresco Pure se asoció con CubicFarm Systems Inc., con sede en Langley, Columbia Británica, para probar un módulo de unidades de cultivo vertical automatizadas que producen continuamente lechuga viva, albahaca viva y microvegetales durante todo el año. A principios de 2018, DelFresco Pure instaló el sistema LivingCube, que cuenta con 12 máquinas mecanizadas de cultivo, germinación y riego, cada una de ellas construida dentro de cámaras de cultivo de acero inoxidable de 40' con aislamiento patentado.
Este sistema es ambientalmente sostenible debido a su mínima huella de tierra, la reducción de gases de efecto invernadero, el uso de agua reciclada y la integración libre de pesticidas.

Ahora, los “frutos” del trabajo de DelFresco llegan a las estanterías de las tiendas en paquetes de 5 lechugas vivas diferentes (lechuga mantecosa, lechuga romana, lechuga de primavera, lechuga merlot y lechuga trio), albahaca viva y microvegetales. Con la marca LivingCube, los productos ofrecen a los consumidores tres cabezas de producto vivo con raíces adheridas en una bandeja que se puede guardar en el refrigerador o colocar sobre una mesada para que continúe creciendo.

El embalaje del producto es innovador en sí mismo, ya que actúa como un “refugio confiable” para las verduras vivas que garantiza la frescura.

COMENTARIOS DE LOS JUECES: “Este producto era hermoso. Por sí solo podría ser una pieza central, pero además, la lechuga era fresca y muy sabrosa”, señala un juez.

Del Monte Fresh Produce NA, Inc.

Coral Gables, FL

Mejor descanso
Desarrollada para satisfacer las necesidades de los consumidores Millennials que buscan cada vez más soluciones que les ayuden a incorporar más productos durante el almuerzo, la nueva línea de conveniencia Better Break™ de Del Monte satisface la demanda de los consumidores de una manera innovadora.

Creado para minimizar el tiempo de preparación, Better Break™ también ofrece una opción saludable para los consumidores que buscan disfrutar de una opción de almuerzo o refrigerio rápido, conveniente y saludable.

Disponibles en todo el país, estas comidas fáciles de preparar inspiradas en chefs cubren todos los puntos clave:

• Los productos Better Break™ están basados ​​en verduras frescas y contienen 130 calorías o menos por porción.
• Fácil de preparar en solo tres minutos: calentar y comer, el empaque apto para microondas garantiza que un refrigerio rápido o una comida pequeña y saludable esté lista para llevar en cualquier momento.
• Compuesta por verduras saludables y deliciosas, como coliflor, colinabo, brócoli, batata, col rizada y maíz, y una salsa sabrosa, la línea ofrece opciones tanto vegetarianas como vegetales, repletas de 4 g de proteína por porción.

Las nuevas comidas inspiradas en el chef están disponibles en tres variedades:

• Pomodoro picante, elaborado con linguini con colinabo y salsa de tomate con chile chipotle picante y espesa
• Chile verde picante, con colinabo, coliflor, col rizada, garbanzos y pimientos morrones mezclados con una salsa picante de chile verde
• Maíz de verano, con coliflor, brócoli, batata, col rizada y salsa de maíz con maíz asado y pimiento morrón

COMENTARIOS DE LOS JUECES: Según nuestros jueces, el envase de Better Break™ es un éxito inmediato en los estantes de las tiendas. Los gráficos, la fuente, los colores y el fondo blanco de aspecto limpio son fáciles de leer y atractivos. El producto en sí era fácil de preparar y estaba delicioso. “Resulta difícil creer que todo fuera tan bueno y que tuviera menos de 130 calorías por porción”.

Viviendas

Camarillo, CA

Pepino inglés largo sin plástico
Con el compromiso de satisfacer la demanda de los consumidores de menos residuos plásticos, Houweling's Group se ha asociado con Apeel Sciences, con sede en Goleta, California, para ofrecer un pepino inglés largo “sin plástico” que aporta todo el sabor refrescante sin la necesidad de plástico de un solo uso.

Utilizando la tecnología basada en plantas de Apeel (un recubrimiento vegetal natural que mantiene el agua dentro del pepino y el dióxido de carbono fuera), Houwelings ha reemplazado los envoltorios plásticos de un solo uso en los pepinos, al tiempo que garantiza la misma calidad de vida útil para el consumidor final.

El revestimiento es completamente seguro, inodoro, insípido e indetectable al tacto. Se estima que durante el primer año se ahorrarán más de 60,000 kilos de plástico.

Houwelings dice que este es el primer ejemplo de uso de la tecnología Apeel para reducir los envases de plástico funcionales y servirá como modelo para otros.

COMENTARIOS DE LOS JUECES: “Como consumidor de pepinos ingleses largos, me emocionó ver esta tecnología revolucionaria. Es un cambio radical y no veo la hora de que se generalice”.

Jac. Vandenberg, Inc.

Yonkers, NY

Paquetes sin plástico Sunrays
En un esfuerzo por crear un futuro más brillante para nuestros hijos y el planeta, Jac. Vandenberg ha desarrollado un innovador envase sin plástico para sus clementinas de la marca Sunrays.

La empresa ya ha sido premiada y distinguida como el primer producto de alimentos y bebidas en los Estados Unidos en llevar la primera marca de confianza Plastic Free Trust del mundo. Los envases sin plástico de Vandenberg, producidos en fábricas donde prácticamente toda la energía se genera a partir de biomasa y fabricados con fibras de árboles vírgenes al 100 %, comienzan en un estado natural y se mantienen naturales. Estos envases son revolucionarios en la reducción de la huella de carbono y, al mismo tiempo, reducen los desechos plásticos de un solo uso. Los envases son 100 % reciclables y biodegradables.

Jac. Vandenberg lleva más de 60 años comercializando productos agrícolas de primera calidad en una empresa familiar. Sus productos, que se abastecen en todo el mundo, incluyen clementinas, manzanas, cerezas, ciruelas, peras, kiwis, caquis y uvas, entre otros. Ahora, la empresa está preparada para un mayor crecimiento en un mercado altamente competitivo en el que se demandan soluciones sostenibles.

COMENTARIOS DE LOS JUECES: “Aplaudo mucho este nuevo envase. No solo es moderno e innovador, sino que también es atractivo y aumenta mucho el atractivo del producto”.

Cooperativa Markón

Salinas, CA

Conchas de fresa Ready Cycle
Markon Cooperative tiene 30 años de innovación en servicios de alimentos y ahora la compañía está presentando el primero de su nueva línea de envases destinados a alejar a la industria de productos agrícolas del plástico, comenzando con sus cajas de fresas.

Durante el verano, las atractivas y resistentes cajas de cartón de Markon, desarrolladas en colaboración con Sambraillo, con sede en Watsonville, California, se han probado en campo con California Giant Berry Farms, con sede en Watsonville, California. La empresa planea presentar pronto a sus clientes el innovador embalaje de bordes lisos.

Esta última innovación de Markon es un subproducto de la iniciativa de la empresa de reducir la cantidad de plástico en su cadena de suministro y aumentar la reciclabilidad. Al convertir las cajas de plástico de fresas First Crop en cartón, que cuenta con una impresión a base de vegetales y es totalmente reciclable, se evitará que casi 30 toneladas de plástico terminen en vertederos o en los océanos.

COMENTARIOS DE LOS JUECES: “No puedo creer lo atractivo y resistente que es este envase. El diseño es increíble y hace todo lo que el plástico puede hacer y más, además de que es mejor para el medio ambiente”.

Mastronardi / Puesta de sol

Kingsville, Canadá

Chispas, pequeños y poderosos tomates
Los tomates para snacks constituyen el segmento de categoría de tomates con mayor crecimiento, y Sunset continúa siendo un importante impulsor de este crecimiento.

La última innovación de la empresa, Sprinkles, Tiny Mighty Tomatoes, combina productos de primera calidad con practicidad para ofrecer una innovadora solución de snack. Los tomates son microuvas que explotan de dulce sabor.

Tienen el tamaño ideal para tomarlos a puñados. El envase exclusivo contiene la cantidad perfecta de tomates para una ensalada o para el almuerzo de los niños.

La empresa también incluye una pestaña de fácil extracción en el sello superior para garantizar que los deditos tengan acceso rápido a su refrigerio durante el recreo o cuando les entren ganas de comer algo. Este invierno, Sprinkles estará disponible en una combinación de cuatro colores: marrón, naranja, amarillo y rojo.

COMENTARIOS DE LOS JUECES: “Estos tomates diminutos y poderosos tienen un nombre muy apropiado. Son verdaderamente adorables y tienen un sabor dulce y potente que los hace irresistibles”.

S. Katzman Produce

Bronx, NY

Cocos Hamona
Los estadounidenses están descubriendo los cocos Hamona y el producto ya se está abriendo camino en varios canales minoristas.

S. Katzman Produce se ha asociado con Highwide International, con sede en Markham, Ontario, y se encarga de la distribución de este innovador producto en los Estados Unidos. El coco Hamona es un coco joven, lo que hace que el agua y la pulpa del interior sean extra dulces y apetitosas.

Se raspa el coco hasta que solo queda la cáscara fina, lo que hace que sea muy fácil abrirlo con solo una cuchara. Se le coloca una pajita y es increíblemente fácil insertarlo en el coco.

Para los consumidores, el mensaje es sencillo: bébelo, ábrelo y cómelo. El producto, que se ha denominado "Nature's Juice Box", es agua de coco 100 % cruda sin azúcares añadidos ni conservantes. Con una gran cantidad de propiedades saludables, los cocos Hamona estimulan la hidratación y son ricos en cinco electrolitos: sodio, potasio, calcio, magnesio y fósforo. También es bajo en colesterol y no contiene grasas.

Disponible todo el año, la verdadera innovación de este producto es la forma en que se lo decora y luego se lo disfruta.

COMENTARIOS DE LOS JUECES: Para un juez, fue amor a primer sorbo. “Me enganché cuando vi lo fácil que es insertar la pajita y beberlo, pero abrirlo y comer la pulpa del coco Hamona selló el trato”.

Granjas Satur

Calverton, Nueva York

Aderezos orgánicos de primera calidad en porciones individuales
Creados por el chef estrella y agricultor, Eberhard Mueller, estos aderezos orgánicos premium de una sola porción tienen un atractivo particular para el consumidor preocupado por la salud.

Mueller, quien en 1985 saltó a la fama después de recibir cuatro estrellas de The New York Times como chef inaugural de Le Bernardin, trabajó con Satur Farms para crear los aderezos como complemento a las verduras de la compañía.
Con un empaque innovador, colorido y conveniente que llama la atención desde el primer momento, estos aderezos se presentan en porciones individuales de 1 onza y se venden en paquetes de seis.

Los aderezos de Satur son prácticos y están repletos de sabor. Están disponibles en cuatro opciones: cítricos, asiático picante, trufa blanca y balsámico con miel. Los aderezos, que son orgánicos, no modificados genéticamente, sin gluten y elaborados exclusivamente con ingredientes limpios, están disponibles para minoristas y servicios de comida.

COMENTARIOS DE LOS JUECES: “Los sabores son increíbles. De hecho, probé todos los aderezos y me encanta el sabor. El envase individual es perfecto para el producto y refleja su etiqueta de calidad superior”.

Únicamente, Inc.

La Jolla, CA

Cecina de frutas
Utiliza exclusivamente un proceso patentado de prensado en frío para transformar productos frescos y orgánicos en un delicioso snack de carne seca totalmente natural de una sola porción. La experiencia de comerlo es similar a morder una barra de chocolate en cuanto a textura, pero con el aroma y el sabor de la fruta fresca.

Cada tira equivale a una fruta entera, sin azúcares añadidos, concentrados ni sulfitos. La filosofía de la empresa de consumir productos vegetales ha dado como resultado una línea que es vegana, kosher, sin OGM y orgánica certificada por el USDA.

Innovadora y práctica, la cecina de frutas viene en una variedad de sabores vibrantes. Su innovador diseño de empaque es minimalista y está pensado para ofrecer una larga vida útil y, al mismo tiempo, minimizar la huella de carbono de los productos. Solely tiene planes de lanzar una amplia variedad de artículos en múltiples categorías.

COMENTARIOS DE LOS JUECES: Los jueces citaron como características destacadas del producto el sabor vibrante y fresco, sus atributos saludables, su conveniencia y el diseño excepcional del envase. “Es perfecto para los almuerzos de los niños o como un refrigerio rápido para los adultos que están siempre en movimiento”, señala un comentario.