Los mangos se vuelven populares

Los mangos, que alguna vez fueron considerados exóticos, son ahora la fruta más popular del mundo y forman parte de la lista de compras de un típico comprador estadounidense, gracias a los envíos de calidad desde México.

Originalmente impreso en la edición de febrero de 2022 de producir negocios.

Hace diez años, los consumidores estadounidenses consideraban el mango una fruta tropical exótica. Hoy en día, es una fruta fresca básica.

No es de extrañar que los consumidores prefieran y compren más productos frescos en busca de una dieta más saludable. Además, la creciente diversidad étnica y la creciente apreciación de las frutas tropicales han llevado a un aumento de las importaciones de frutas como el mango.

¿Quiere una prueba? En 2020, incluso en medio de la pandemia de coronavirus, las importaciones de mango fresco entero en los EE. UU. aumentaron un 11.4 %, de 493,000 549,000 toneladas métricas a más de 2020 4 toneladas métricas, según el informe anual de 4 de la National Mango Board (NMB). Las llegadas de mango fresco entero registraron ocho semanas de más de XNUMX millones de cajas por semana; en comparación con años anteriores, donde el pico había sido de una o dos semanas de XNUMX millones de cajas por semana.

En la categoría de frutas recién cortadas, el mango fue uno de los tres artículos de mayor crecimiento en términos de ventas minoristas generales, con un aumento del 7.9%, ascendiendo al séptimo puesto general. Y hoy, el consumo per cápita de mango en Estados Unidos es de 3.63 libras, frente a 1.88 libras en 2005.

¿Aún no estás convencido? Los expertos que participaron en un reciente seminario web de la NMB predijeron que los mangos crecerán un 10 % adicional y superarán al 96 % de todos los demás alimentos, bebidas e ingredientes en los próximos cuatro años.

Así que los mangos son populares, sí, dice Carlos Capote, “pero creo que tendrán un toque exótico y misterioso durante algún tiempo”. Capote es presidente de Doral, Florida, J&C Tropicales, una empresa familiar, multigeneracional, productora, importadora y comercializadora de más de 60 frutas y verduras tropicales, incluidos los mangos. Y ese toque misterioso es un atractivo para cada vez más compradores estadounidenses.

MÉXICO CONOCE LOS MANGOS

Las exportaciones mundiales de mangos frescos (junto con mangostanes y guayabas) crecieron a un estimado de 2.3 toneladas métricas en 2020, un aumento del 5.1% respecto al año anterior, según datos preliminares de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Perspectivas Agrícolas 2021-2030.

México es el principal proveedor de mangos a nivel mundial y es el principal exportador de mangos a los EE. UU., enviando aproximadamente el 65% entre 2018 y 2020 (los datos de 2021 aún no están disponibles), con los meses más pesados ​​entre marzo y agosto.

Según la National Mango Board, con sede en Orlando, Florida, la temporada de mango mexicano comenzó en enero y se extenderá hasta octubre con una proyección de aproximadamente 43.9 millones de cajas. Las principales variedades de México son: Tommy Atkins (40%); Ataulfo/Honey (27%); Kent (19%); Keitt (11%) y otras (3%). Según el informe de cosecha de la junta con fecha del 11 de febrero de 2022, se proyecta que la temporada mexicana de 2022 sea aproximadamente un 3% mayor que la del año anterior.

Capote afirma que importar mangos de México tiene una gran ventaja: “Dada la proximidad con Estados Unidos, la fruta se retira del árbol y puede llegar a las tiendas en tres o cuatro días. Además, los precios suelen ser un 20 % más baratos para el consumidor”.

Capote agrega que México es el único proveedor de mangos rojos durante el verano estadounidense, de junio a agosto.

Los mangos son la fruta número uno más consumida en el mundo, dice Tom Argyros, gerente de ventas de Distribuidores de productos RCF, con sede en Río Rico, Arizona, “y la fruta de México siempre tendrá una mejor experiencia de consumo, sin importar la variedad”.

RCF Produce Distributors es parte de una empresa de distribución internacional, de propiedad familiar e integrada verticalmente, que se especializa en la importación de frutas y verduras de México a los EE. UU., en particular mangos. Y el crecimiento de la empresa refleja el aumento del consumo de mango per cápita: durante la última década, ha experimentado un aumento de entre el 10% y el 15% anual, y ha pasado de importar 2.5 millones de cajas de mangos hace 10 años a 5 millones de cajas en la actualidad, afirma Argyros.

“Especialmente desde la pandemia, los minoristas se han dado cuenta de que la mejor opción son los mangos de México, debido a los desafíos en los puertos de entrada para los mangos de ultramar”, añade.

“En México empacamos un mango hoy en Oaxaca o Chiapas, y esa fruta la tendremos en McAllen (TX) en dos días, y la podemos tener en Los Ángeles o Nueva York en otros tres o cuatro días, así que una fruta de México tiene menos de 10 días del árbol a la mesa”, dice Argyros.

“Y cuando nos trasladamos a la producción más al norte de México, más rápido es el proceso desde el árbol hasta la mesa”, añade. “Cuando llegamos a Sinaloa, el envío a Nogales es de un día para otro y de un día para otro a Los Ángeles. Por lo tanto, la fruta que se recibe de Los Ángeles puede tener solo cuatro o cinco días cuando llega a su destino final”.

Esa proximidad también significa que se puede anticipar mejor el mercado, dice Daniel Ibarra, presidente de la empresa con sede en Nogales, Arizona. Espléndido de Porvenir LLC, importador y distribuidor. Y, añade, “México tiene muchas temporadas, lo que hace que los mangos maduren en diferentes estaciones” y amplía su disponibilidad.

El mango mexicano es un presagio de la primavera y el verano, dice Ibarra. “Es la mejor temporada, justo cuando el país empieza a calentarse para la primavera y la gente lo considera una fruta tropical, por lo que aumenta la demanda”.

OPORTUNIDAD PARA CRECER LAS VENTAS

Aunque la demanda ha estado en auge, todavía hay mucho espacio para crecer, dice Amanda Horney, gerente de desarrollo comercial de Fruta de Londres, una empresa familiar del sur de Texas que ha estado importando y distribuyendo mangos mexicanos durante 40 años.

“La demanda en las costas es grande”, dice sobre las costas este y oeste de los EE. UU., “y esperamos ver más demanda proveniente del Medio Oeste”.

“Ahí es donde hay una oportunidad de crecer. La gente simplemente no sabe lo suficiente sobre el tema. No es un producto que se promocione lo suficiente en esa área y creo que podría serlo”.

Horney dice que los minoristas parecen estar optando por cajas de 5 unidades listas para exhibir, así como también mangos en bolsas.

“London Fruit ha importado mangos durante más de 40 años, por lo que conocemos el sector. Podemos envasarlos a medida en bolsas de 5 unidades y en cajas de 4 kilos”, afirma Horney.

Argyros coincide en que los minoristas están cambiando a las cajas de 5 niveles, que tienen una capacidad de entre 20 y 22 libras de peso neto, según la variedad. Las cajas reducen la mano de obra en todos los pasos de la cadena de suministro, se paletizan más fácilmente y se transportan mejor, manteniendo la calidad de la fruta.

Horney también dice que parece haber una creciente demanda de mango amarillo, que es la variedad Ataulfo/Honey. “De hecho, es mi fruta favorita. No tiene las fibras que tienen los mangos redondos y es mucho más dulce”, explica, y agrega que está orientado a un mercado más étnico.

Horney advierte que la cosecha de México podría ser un poco más corta este año debido al clima. “Esta temporada veremos un comienzo lento en México, así que reserve con anticipación. Si el clima lo permite, los volúmenes promocionables deberían estar disponibles a mediados de marzo. Debería haber una buena distribución de tamaños, al menos en las áreas de las que estamos extrayendo”, dice.

LOS MANGOS VENDEN OTROS PRODUCTOS

Aproveche al máximo los mangos mexicanos resaltando lo bien que se llevan con otros: puede comercializar un mango con casi cualquier cosa en la categoría de productos agrícolas y aumentará las ventas de más que solo mangos.

“Sabemos, a través de información interna y externa, que hay una considerable compra cruzada de mangos y aguacates, cítricos y frutas de hueso, aproximadamente un 30 % de compras cruzadas”, afirma Tricia Bramley, Junta Nacional del Mango Director de marketing. “Educamos y alentamos a nuestros clientes minoristas a crear conjuntos de productos que coloquen mangos junto a estas frutas de alto tráfico”.

Bramley añade que el objetivo estratégico de la NMB es “sacar los mangos de la lista de frutas exóticas y posicionarlos como una fruta común. Hablamos con nuestros socios minoristas sobre la posibilidad de ajustar sus estrategias de comercialización para dar a los mangos una posición más visible y consistente en el departamento de frutas y verduras. Los consumidores no pueden comprar un mango si no lo encuentran”.

Para Argyros, “no importa dónde coloquen los minoristas los mangos, eso aumentará las ventas del artículo que esté al lado”. Y lo mismo se aplica a la comercialización o publicidad adicional de mangos.

“Si pones una manzana Gala o una manzana Fuji en un anuncio, van a canibalizar las otras variedades, y lo mismo con la fruta de hueso, y lo mismo con las uvas”, explica. “Pero ¿mangos? Eso solo va a impulsar las ventas de esos otros artículos. Porque no hay una receta real de mango en la que solo sea un ingrediente; vas a necesitar otras cosas. Creo que probablemente podrías poner mangos junto al apio y probablemente impulsarían el apio”.

Bramley añade que los expositores de productos recién cortados también son una forma de presentar los mangos de una forma diferente a los consumidores. “Los minoristas pueden utilizar expositores refrigerados para presentar los productos recién cortados, y algunas tiendas incluso tienen expositores refrigerados móviles que se pueden mover dentro de la tienda o incluso en la caja”.

Al igual que los aguacates y los plátanos, las ventas de mango se han visto impulsadas por los pasos de maduración o preacondicionamiento, pero es importante que los minoristas trabajen con un socio mayorista que comprenda el proceso y las variaciones entre las variedades de mango. Y, nuevamente, al igual que los aguacates y los plátanos, las ventas de mango se benefician de tener fruta madura y lista para comer disponible, así como mangos que los compradores pueden madurar en casa.

SUPERFRUTA AL RESCATE

Seamos realistas: nos encantan los mangos porque son dulces y refrescantes. Pero ese refrigerio dulce también es bueno para nosotros, dice Meredith McGrath RD, LDN, una dietista corporativa de Mercados de Redner, una cadena regional con tiendas de comestibles y de conveniencia ubicadas en todo el este de Pensilvania, Maryland y Delaware.

“Están disponibles todo el año, son extremadamente versátiles para comidas y refrigerios y contienen más de 20 vitaminas y minerales diferentes”, dice McGrath. “Siempre recomiendo que nuestros invitados los tengan a mano para agregarlos a un batido de frutas, preparar una salsa de mango o ser creativos y agregarlos a sus guarniciones favoritas”.

Y añade que los mangos son “una excelente manera de incorporar vitamina C a la dieta y mantener fuerte el sistema inmunológico”.

Con un alto contenido de agua (hasta un 83%), el mango puede satisfacer las recomendaciones de nutrientes y mantenerte hidratado.

Los mangos también son una superfruta muy versátil, dice Bramley de NMB. “La versatilidad del mango está impulsando su uso en todas las ocasiones. Es una fruta fácil de añadir a las comidas y aperitivos para darle un toque de sabor, especialmente en los menús basados ​​en plantas”.

“Con los paladares en constante expansión de la Generación Z, nuestra generación más diversa hasta el momento, los mangos están preparados para seguir creciendo a medida que los consumidores adoptan una variedad de sabores y cocinas donde los mangos son un ingrediente auténtico. Por ejemplo, la mangonada, una bebida o refrigerio mexicano, ha aumentado enormemente en popularidad en los últimos años”.

“Los consumidores exigen que se incorporen a sus dietas elementos frescos, sabrosos y funcionales, y el mango les ofrece lo que anhelan”, añade.

Ibarra, de Splendid by Porvenir, dice que los clientes están comenzando a aumentar su demanda de fruta orgánica y que este mercado también está aumentando para los mangos.

Expectativas del mango en el punto de recepción minorista

La Junta Nacional del Mango ofrece hojas de referencia detalladas sobre la madurez, el estado de madurez y los defectos del mango en su sitio web. https://www.mango.org, en la pestaña “Profesionales”. También ofrece guías sobre la madurez del mango tanto en inglés como en español.

Los mangos se cosechan cuando están maduros, pero no maduros. Un mango maduro madurará normalmente con un contenido de sólidos solubles (grados Brix) en aumento y una firmeza decreciente hasta estar listo para comer.

• Al recibirlos, puedes esperar que los mangos estén maduros, pero no necesariamente maduros.

• La madurez se puede juzgar por una combinación de factores, incluido el color interno, la firmeza, los grados Brix y la forma de la fruta.

• La piel roja no es un indicador de madurez, calidad o madurez y no debe utilizarse para evaluar los mangos al recibirlos.

• Es muy típico encontrar mangos de diferente madurez y punto de maduración en una misma carga y en una misma caja.

Fuente: Junta Nacional del Mango