Los frutos secos envasados ​​son un refrigerio potente

Los paquetes cómodos y seguros han sustituido a los grandes contenedores del pasado.

Originalmente impreso en la edición de febrero de 2024 de producir negocios.

Los frutos secos han aumentado de forma constante en popularidad en los últimos años, a medida que los consumidores jóvenes y mayores buscan bocadillos nutritivos.

Según las estadísticas del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), en el transcurso de este siglo, el consumo anual de frutos secos se ha más que duplicado, pasando de 2.58 libras por persona a 5.56 libras por persona. Comemos un promedio de 2.2 libras de almendras, nueces y pistachos, ya que las ventas de los tres grandes frutos secos aumentan de manera constante.

También hay variedades de frutos secos de temporada que aumentan en popularidad durante la temporada navideña.

“Durante las fiestas, las nueces pecanas, las nueces glaseadas, las nueces, las nueces glaseadas y los piñones son populares”, dice Karim Wahhab, gerente de productos de Mercado de Draeger en Los Altos, CA. “Los anacardos también son uno de los frutos secos más populares”.

Según Mordor Intelligence, los anacardos deberían aumentar a una tasa de crecimiento anual combinada del 5% durante el resto de esta década.

FRUTOS SECOS ENVASADOS

Si bien las variedades tradicionales de frutos secos lideran la categoría, los grandes contenedores tradicionales de nueces y almendras a granel han sido abandonados en gran medida, ya que los consumidores prefieren la seguridad de los frutos secos envasados.

“Todo cambió después de la COVID”, dice Wahhab. “La gente quiere frutos secos envasados. Ya no tenemos contenedores”.

Draeger's es una pequeña cadena independiente con tres tiendas que atienden a los barrios exclusivos del área de la Bahía de San Francisco.

Los proveedores y minoristas respondieron a los frutos secos envasados ​​que ofrecen una mayor seguridad alimentaria. Muchos de los paquetes de frutos secos más populares son mezclas que incluyen una variedad de frutos secos e incluso frutas secas.

“Los frutos secos envasados ​​se venden mejor cerca de las frutas y verduras frescas. Esta sección suele recibir un mejor servicio y una mejor rotación si está cerca del departamento de frutas y verduras frescas”.

— Tom Bergin, Bergin Fruit and Nut Co., St. Paul, Minnesota

“Estamos viendo una sección dedicada a frutos secos, frutas secas como arándanos y mangos, cereales, semillas y chocolate”, dice Tom Bergin, director de operaciones de Compañía de frutas y nueces Bergin, St. Paul, MN. “Es mejor estar cerca de las frutas y verduras frescas. Esta sección suele recibir un mejor servicio y rotarse mejor si está cerca del departamento de frutas y verduras frescas”.

Bergin Fruit and Nut ofrece una variedad de frutos secos, frutas deshidratadas, semillas, confitería y productos mixtos.
Una subcategoría relacionada, las barras de frutos secos envasadas, también ha experimentado un aumento, y South 40 Snacks, Seattle, WA, ahora ofrece nueve sabores.

“Tenemos nueve sabores de barras de nueces”, dice Jonas Hanna, cofundador de Bocadillos del Sur 40“Los anacardos, los pistachos, las almendras y las nueces pecanas son los más populares”.

NUEVOS SABORES

También están ganando popularidad nuevos sabores de frutos secos tradicionales.

“En 2023, ampliamos nuestra línea de productos con dos nuevos sabores: Sal con cáscara sazonada y Sal marina y pimienta sin cáscara. La sal con cáscara sazonada es nuestro sabor con cáscara más nuevo en más de 10 años y, en las pruebas de sabor de los consumidores, tuvo un desempeño increíblemente alto tanto en atractivo como en intención de compra entre los compradores de frutos secos”, afirma Diana Salsa, vicepresidenta de marketing de Pistachos maravillososLos Ángeles, CA, el mayor productor y exportador de pistachos del país.

“En la IFPA del año pasado, también les brindamos a los asistentes un adelanto de nuestro próximo sabor No Shells, Jalapeño Lime, que llegará a las tiendas en febrero de 2024. Esperamos compartir más información sobre No Shells Jalapeño Lime muy pronto”, dice.

“Descubrimos que nuestra variedad de sabores ofrece algo para todos, independientemente de dónde vivan”.
Incluso envasadas, las nueces atraen a más clientes habituales si están frescas. “La calidad y la frescura son lo más importante”, afirma Wahhab de Draeger.

COMERCIALIZACIÓN

Los contenedores han sido reemplazados por exhibidores, dentro o cerca de los productos, de diversos frutos secos envasados ​​y productos de aperitivo relacionados. Los exhibidores llaman la atención y es más fácil controlar la frescura.

“La comercialización es extremadamente importante para Wonderful Pistachios, e invertimos mucho en nuestros expositores para puntos de venta en tiendas, que se distribuyen en todo el país”, afirma Salsa. “Contamos con un equipo de comercialización interno cuyo objetivo principal es ayudar a las tiendas a crear expositores de gran tamaño. De hecho, los minoristas que utilizan nuestros expositores para puntos de venta ven velocidades de venta hasta dos veces más altas en promedio”.

Salsa dice que el punto de venta (POS) de fútbol de Wonderful incluye contenedores y exhibidores llamativos, que ayudan a impulsar las ventas por impulso en el punto de compra.

“Muchos de nuestros comerciantes aprovechan los colores brillantes de las bolsas de Wonderful Pistachios No Shells al exhibirlas en un patrón de bloques de colores”, dice Salsa.

Muchos de los nuevos snacks más populares son mezclas con numerosas variedades de frutos secos y, a veces, también con frutas deshidratadas.

“Vemos a personas de todas las edades: jóvenes y personas que cocinan”, dice Bergin. “Se venden en paquetes de 8 onzas o 1 libra, o a granel para que puedas medir la cantidad que necesitas para hornear”.

Salsa destaca que los frutos secos también tienen muchas oportunidades de venta cruzada. “Como el uso principal es como snack, una buena combinación pueden ser las frutas frescas y secas, que es una de las razones por las que a menudo se pueden encontrar pistachos Wonderful en la sección de frutas y verduras o cerca de ella. Además, los pistachos Wonderful son el toque final perfecto para hacer una tabla de embutidos digna de una foto”.

EMPAQUES

La próxima innovación en el envasado de frutos secos podría estar en el material utilizado para el embalaje. Actualmente, se utiliza plástico transparente, que permite ver los frutos secos, pero muchos consumidores más jóvenes podrían preferir materiales reciclables o compostables por razones medioambientales.

“Se está trabajando mucho en envases reciclables y compostables”, dice Hanna, de South 40. “Espero con ansias el día en que los envases reciclables y compostables sean más asequibles”.