Las almendras ofrecen un atractivo para todos los grupos demográficos

Publicado originalmente en la edición de diciembre de 2019 de Produce Business.

Los atributos "bueno para usted" y la variedad de usos son dos grandes atractivos de venta.

Las almendras representan una gran oportunidad para los minoristas, ya que los consumidores que alimentan el doble deseo de tener bocadillos e ingredientes de recetas más saludables y sabrosos están ansiosos por buscarlos en el departamento de frutas y verduras.

Más que nada, generar mayores ventas es una cuestión de destacar los múltiples beneficios y posibilidades de las almendras.

“Las almendras han sido el fruto seco número uno en lanzamientos de nuevos productos a nivel mundial desde 2006”, afirma Harbinder Maan, director asociado de marketing comercial y gestión responsable de la Junta de Almendras de California en Modesto, California. “Generan una gran aceptación entre diversos grupos demográficos y una demanda de larga data por parte de los consumidores por múltiples razones”.

Según la Junta, las investigaciones han sugerido que las almendras consumidas como refrigerio pueden ayudar a controlar el hambre y saciar el apetito, un beneficio que interesa a una amplia gama de consumidores y que puede ser destacado tanto por los minoristas como por los desarrolladores de productos.

“Los minoristas pueden seguir haciendo hincapié en los beneficios para la salud”, afirma Maan, “ya ​​que las almendras ya están asociadas en la mente de los consumidores con ser el fruto seco más saludable y el segundo aperitivo más saludable de entre los que se mencionan individualmente, según un informe de tendencias globales de 2017 de Innova Market Insights”.

Maan explica que los consumidores están “adoptando un estilo de vida más limpio y saludable, y la disponibilidad de más snacks saludables favorece la mejora de los hábitos alimentarios diarios”. Los minoristas pueden responder a estas tendencias, sugiere, haciendo hincapié en las almendras como un snack saludable, libre de culpa y, al mismo tiempo, indulgente.

“Las almendras son un ingrediente extremadamente versátil con un sabor sutil que puede adaptarse a diferentes preferencias de sabor y combinaciones. Dentro del departamento de frutas y verduras, los minoristas pueden destacar deliciosas variedades de mezclas de almendras para bocadillos, paquetes de bocadillos que incluyen mantequilla de almendras como salsa para frutas o exhibir almendras enteras, picadas o en láminas con frutas y nueces populares para inspirar recetas caseras”.

Daniel Zedan, propietario y presidente de Nature's Finest Foods, Ltd. , un grupo de marketing y consultoría con sede en Batavia, Illinois, especializado en la comercialización de frutos secos, recomienda a los minoristas que promuevan los beneficios para la salud de las almendras.

“Como minorista, destacaría sus beneficios para la salud y también su versatilidad”, afirma. “Las almendras son una alternativa saludable a algunos de los snacks que la gente suele consumir. Son muy versátiles y combinan con casi todo, con solo unas pocas excepciones. Las almendras son excelentes para ensaladas, snacks, platos de verduras y casi cualquier plato en el que quieras ponerlas”.

Maan señala que las almendras están disponibles en muchas formas y “ofrecen textura, crocancia y sabor tostado a la repostería navideña en general”. Tradicionalmente, el mazapán, que contiene harina de almendras, es un ingrediente atemporal en la repostería navideña, que se usa en galletas, glaseado, en capas o como cobertura en pasteles de frutas navideños, o como relleno en pasteles. Las almendras picadas o en láminas pueden aportar una sensación de calidad superior y un crujido satisfactorio a los productos horneados cuando se espolvorean por encima. “Los consumidores interesados ​​en recetas sin gluten pueden incorporar almendras en rodajas, en láminas y picadas, junto con harina de almendras y mantequilla de almendras en su repostería navideña”.

Productos, palets, beneficios

En John B. Sanfilippo & Son, Inc., en Elgin, Illinois, Angelika Husmann, gerente sénior de marca para las marcas Orchard Valley Harvest, Sunshine Country, Squirrel Brand y Southern Style Nuts, considera que utilizar sus exhibidores de un cuarto de palé en la sección de frutas y verduras es una forma eficaz de comercializar sus productos de almendras.

“Orchard Valley Harvest está dirigido a personas que llevan un estilo de vida activo y buscan bocadillos más saludables”, afirma Husmann. La marca promueve los aspectos saludables de las almendras a través de mezclas específicas para el bienestar. “Nuestras tres mezclas para el bienestar (mezcla saludable para el corazón, mezcla antioxidante y mezcla omega-3) contienen almendras”.

Además de ubicarlas en el departamento de frutas y verduras, junto a las verduras para ensaladas y frutas secas, las almendras se pueden comercializar en muchos lugares de la tienda. Eso incluye la panadería, donde se pueden utilizar para cubrir panes, pasteles y galletas, así como en los departamentos de carnes y quesos, donde la harina de almendras se puede utilizar para recubrir mariscos, pollo y quesos.

“En toda la tienda hay lugares donde se pueden destacar las almendras y promocionarlas”, dice Zedan. “Hay al menos seis lugares en la tienda donde se deben destacar las almendras, lo que también se aplica a algunos de los otros frutos secos.

“Úsalos para promocionar otros productos que quieras vender en la tienda”, afirma. “Como ocurre con muchos frutos secos, si no destacas las almendras en al menos media docena de lugares, estás perdiendo el rumbo y una gran oportunidad de marketing”.

La mayoría de las secciones de productos agrícolas se abastecen de nueces con cáscara para las fiestas, señala Husmann. Si bien Orchard Valley Harvest no tiene nueces para hornear, "ofrecemos aderezos para ensaladas que son el complemento perfecto para las comidas y ensaladas de las fiestas".

Los aderezos para ensaladas se comercializan en la sección de frutas y verduras, cerca de las ensaladas. La gerencia considera que es una “excelente manera de alentar a los clientes a que amenicen cualquier ensalada, avena, yogur o incluso requesón”. Cuando Orchard Valley Harvest introdujo por primera vez los aderezos para ensaladas en el mercado, explica, “descubrimos que las ensaladas son las ocasiones de uso número uno de los frutos secos. Esto nos llevó a introducir cinco aderezos para ensaladas diferentes en el mercado”. Tres de esos aderezos para ensaladas contienen almendras.

La marca también ofrece una almendra recubierta de chocolate negro con un 64 % de cacao. El producto es uno de los más vendidos, dice Husmann, "porque es el capricho perfecto que te hace sentir bien al comerlo".