La comercialización de productos agrícolas durante las vacaciones de otoño impulsa las ventas

Días festivos como el Día del Trabajo, Halloween y Acción de Gracias brindan temas para vender productos de otoño.

Originalmente impreso en la edición de agosto de 2023 de producir negocios.

El clima otoñal no llega al mismo tiempo en todo el país. Las temperaturas frescas del Día del Trabajo en los estados del norte hacen que los compradores esperen con ansias las exhibiciones de calabazas, mientras que en los estados del sur lo ven como un día festivo para celebrar el maíz dulce y la sandía de fin de temporada en barbacoas al aire libre.

Sin embargo, independientemente de lo que diga el termómetro, cuando se trata de la comercialización de las fiestas de otoño, "es el calendario el que siempre gana", dice Ken Holthouse, vicepresidente de operaciones de Granjas Holthouse, un mayorista de calabazas de invierno, calabacines y zapallos con sede en Willard, Ohio.

Las ocasiones otoñales, como la vuelta al cole, la escasa disponibilidad estacional de productos agrícolas como los chiles Hatch y las festividades tradicionales como el Día del Trabajo, Halloween y el Día de Acción de Gracias, son temas potentes para vender más productos agrícolas. A continuación, le indicamos cómo:

REGRESO AL COLE

Las manzanas y las escuelas han estado asociadas desde hace mucho tiempo, por lo que, naturalmente, el período de regreso a clases en agosto y septiembre es importante, dice Diane Smith, directora ejecutiva de la escuela con sede en Lansing, Michigan. Comité de la manzana de Michigan (MAC), que pronostica una cosecha de aproximadamente entre el 85 y el 90 por ciento del tamaño de la temporada pasada.

“Los plazos coinciden. La preparación para la cosecha inicial y el comienzo de la escuela ocurren aproximadamente al mismo tiempo”.

A partir de esta temporada, el MAC se centrará en la educación y las comunicaciones destinadas a impulsar la demanda de los clientes. La organización recibe la mayor cantidad de tráfico en su sitio web en otoño, cuando los consumidores buscan recetas, consejos de uso e información nutricional, afirma Smith.

Brianna Shales, directora de marketing de Wenatchee, con sede en Washington Cultivadores Stemilt LLC, considera a Rave como la “manzana de la vuelta al cole” debido a su cosecha temprana antes que otras variedades como Honeycrisp.
Stemilt se asoció recientemente con Back2School America para donar útiles escolares a estudiantes necesitados cuando alguien elija comprar manzanas Rave este año, agrega.

“Lil Snappers, bolsas pequeñas de manzanas y peras en múltiples variedades, son otros artículos que se venden bien durante este período para las loncheras y los refrigerios después de la escuela”, dice Shales.

Las peras son las favoritas entre los niños. Las Bartlett y Starkrimson verdes y rojas comienzan a cosecharse en agosto y las peras de invierno siguen poco después, dice Jim Morris, gerente de comunicaciones de marketing de Pear Bureau Noroeste, en Milwaukie, Oregón.

“El otoño es el momento perfecto para renovar el departamento con atractivas exhibiciones de peras que utilicen todos los tamaños y colores disponibles para captar la atención de los consumidores”.

“Las peras tienen una de las tasas más altas de compras impulsivas en el departamento de frutas y verduras cuando se exhiben y comercializan adecuadamente”, agrega Morris. Pear Bureau alienta a los minoristas a exhibir las peras en la parte delantera del departamento de frutas y verduras, con alta visibilidad para impulsar las compras impulsivas. Los exhibidores secundarios y en los extremos de los productos ayudarán a aumentar las ventas de peras, al igual que los exhibidores secundarios durante las promociones publicitarias clave.

La promoción “De regreso a clases con Bobby Banana” de Dole Food Company comenzó en julio y se extenderá hasta el 15 de septiembre. La iniciativa, acompañada de carteles en las tiendas para los minoristas, incluye un conjunto de siete calcomanías de plátanos y etiquetas de piñas coleccionables que presentan los icónicos Bobby Banana y Pinellopy Pineapple de la compañía.

El conjunto de pegatinas incluye un código QR que conduce a recetas para niños, descargas digitales y actividades imprimibles, todas relacionadas con la vuelta al cole.

TEMPORADA DE CHILE HATCH

En agosto y septiembre, los dos meses del año en que están disponibles los chiles Hatch frescos de Hatch, NM, muchos de los 36 Tiendas de comestibles de la patria, con sede en Oklahoma City, Oklahoma, organiza asados ​​de chile Hatch. Los asados ​​suelen tener lugar en la parte delantera de la tienda.

"Al principio, nos sorprendió que esta promoción tuviera tanto éxito entre los clientes. Ahora, es un evento anual y atrae a la gente a la tienda", dice Mark Collard, gerente de productos agrícolas en una sucursal de Oklahoma City.

“Es un evento que dura todo el día”, dice Collard. “Los clientes pueden comprar chiles frescos por caja y asarlos en casa o comprar los chiles asados ​​por libra y llevárselos a casa para congelarlos. Hay muestras de sabor y recetas. En la tienda, armamos exhibiciones de chiles Hatch frescos por adelantado. Los hay suaves y picantes y los vendemos en bolsas o al por mayor”.

Este año, la tienda comenzó a hacer pedidos anticipados, agrega, y a principios de agosto, más de 50 clientes habían reservado cajas de chiles Hatch.

Más de 50 cadenas minoristas en todo el país han participado en los tostados de chile Hatch con el proveedor con sede en Vernon, California, Productos variados de Melissa/WorldLa empresa ofrece bolsas de 1.25 libras y cajas con gráficos muy llamativos para mejorar las exhibiciones, además de materiales de comercialización.

“Nuestro Hatch Essentials es una buena manera de prolongar la emoción estacional de los chiles Hatch”, dice Robert Schueller, director de relaciones públicas de Melissa.

Hatch Essentials es la línea de valor agregado de la empresa para los productos de chile Hatch, que incluye condimentos, nueces pecanas sazonadas y palomitas de maíz. La novedad de 2023 es la salsa de aguacate con sabor a Hatch y la salsa Taqueria.

DÍA LABORAL

Más de la mitad de los estadounidenses celebran el Día del Trabajo, que este año se celebra el 4 de septiembre, con parrilladas y reuniones, según el Informe de la encuesta de consumidores de 2022. Fin de semana del Día del Trabajo, por numerador, una empresa de información sobre el consumidor con sede en Chicago, Illinois.

Para asar a la parrilla, este mismo informe muestra que las verduras (36%) son la cuarta opción principal para poner en la parrilla, detrás de las hamburguesas, los hot dogs, las salchichas y los filetes.

Para las reuniones, numerosos eventos de otoño comienzan con el Día del Trabajo, dice Gary Caloroso, director regional de desarrollo comercial de Las empresas Giumarra, en Los Ángeles, California, y las uvas son un añadido versátil a estas reuniones.

“Al promocionar las uvas de manera eficaz durante esta época, los minoristas pueden aprovechar la mayor demanda de los consumidores, aprovechar al máximo estos momentos festivos e impulsar las ventas generales y la satisfacción del cliente”, afirma Caloroso.

A finales de agosto y principios de septiembre se da el primer empujón de la temporada para las calabazas, calabacines y zapallos de invierno en Holthouse Farms en Ohio.

“A un importante minorista del Medio Oeste le gusta comenzar a recibirlos dos semanas antes del Día del Trabajo, para que los maestros puedan comprar allí decoraciones para sus aulas. En general, la semana más importante es del 5 al 9 de septiembre, cuando los minoristas hacen sus exhibiciones de reinicio de otoño”, dice Holthouse.

El comienzo del clima más fresco a principios de septiembre y el regreso a las rutinas laborales y escolares a menudo significan que los consumidores reanudan la cocina en casa.

“Vemos una demanda constante de papas y cebollas durante todo el año. Sin embargo, en otoño es cuando las comidas reconfortantes con asados ​​y papas vuelven a ser populares”, dice Cassie Krebs, asistente administrativa y de marketing, y coordinadora de seguridad alimentaria de Granjas de Gumz, en Endeavor, Wisconsin.

MES NACIONAL DE LA MANZANA

Octubre es el Mes Nacional de la Manzana y es un gran momento para promocionarla debido a la amplia variedad disponible, según Shales de Stemilt. “Nos aseguramos de que los minoristas tengan la combinación adecuada de manzanas y el espacio de exhibición adecuado para las manzanas que llegan. Nuestro equipo de comercialización realizará concursos de exhibición para impulsar las ventas y crear movimiento en la categoría”, dice.

Según Smith, del MAC, las manzanas en primer plano y con exhibidores que crean una estética de mercado agrícola han sido un método popular para comercializarlas. “Muchos minoristas también implementan programas de bolsas de mano en otoño, que tienden a mover una gran cantidad de manzanas frescas. En Michigan y los estados circundantes, las manzanas cultivadas localmente han sido un tema muy exitoso para los minoristas”.

Caloroso de Giumarra dice que, como parte del compromiso de la empresa con los minoristas que ofrecen su variedad de productos agrícolas frescos de otoño, que incluyen manzanas Lemonade nacionales, "ofrecemos apoyo promocional, materiales de comercialización en el punto de venta y recursos gráficos para redes sociales".

Las manzanas limonada, creadas en Nueva Zelanda y ahora cultivadas en Washington, donde las vende exclusivamente Giumarra, son una manzana jugosa, dulce y ácida, de piel amarilla.

HALLOWEEN

Hace veinte años, incluso diez, la idea de montar grandes expositores de frutas tropicales y especiales antes de Halloween, el 10 de octubre, habría provocado el temor de una gran merma. Ahora, minoristas como Uptown Grocery Company en Edmond, Oklahoma, una de las dos sucursales bajo esta marca propiedad de Pruett's Foods, con sede en Antlers, Oklahoma, comienzan a traer melones kiwano, rambután, naranjas sanguinas, pitayas, carambolas, yacas, tunas y cítricos Buddha's Hand a principios de octubre para su promoción Freaky Fruits. El minorista amplía su volumen y variedad de estos artículos a medida que se acerca Halloween.

“Construimos los exhibidores en la parte delantera de la tienda y agregamos artículos tradicionales de otoño como granadas y calabazas en los bordes”, dice Ray Stiffler, gerente de productos agrícolas, Compañía de comestibles Uptown.

“Todas las frutas de aspecto extraño, con la exhibición decorada con adornos de Halloween, realmente atraen a los niños. Es como una sección de juguetes en medio del departamento de frutas y verduras”, agrega Stiffler. “A los padres les gusta porque es fruta, no dulces”.

“Al principio éramos reacios porque no son las frutas de otoño habituales, pero ahora se trata de una promoción anual que hemos comprobado que tiene éxito”.

Freaky Fruits es una promoción que Melissa's/World Variety Produce ofrece desde hace ocho años. La empresa ofrece un kit de carteles para tiendas minoristas que incluye un póster de Iron Man, pancartas, carteles de productos, carteles para contenedores y tarjetas con instrucciones.

Otros dos productos básicos que debemos llevar en Halloween son las manzanas acarameladas y las calabazas.

“Muchos minoristas comienzan a abastecerse de manzanas acarameladas el fin de semana anterior al Día del Trabajo. Halloween es la festividad de mayor venta, y lo que más se vende en esa época es la manzana acaramelada pequeña en un paquete individual o de tres”, dice Chad Hackenbracht, vicepresidente de producción de Sabor manzana, en Newcomerstown, Ohio.

La novedad son las manzanas de chocolate Kraven de la empresa. Se elaboran con 88 manzanas Granny Smith extra elegantes, recubiertas de caramelo y cubiertas con aderezos como pretzels de chocolate blanco, nueces de chocolate y miniaturas de chocolate.

De manera similar, después de la campaña de calabazas para el reinicio de las actividades en otoño, la demanda de los consumidores se dispara en las semanas previas a Halloween. Según el Informe de la Encuesta de Consumidores de 2022, casi la mitad de los consumidores dicen que "decorar mi casa" figura en sus planes de celebración, solo superado por "repartir dulces". Avance de Halloween, por numerador.

“Halloween es la segunda festividad más importante para los consumidores, y las calabazas son un excelente artículo económico y agradable que atrae la atención de niños y adultos”, dice Lindsey Lance, directora de ventas y marketing de Productores Bay Baby, Inc., en Mount Vernon, Washington. “Halloween apoya las calabazas ornamentales. Sugerimos realizar ventas cruzadas de una manera que, por ejemplo, mezcle colores y texturas, sirva de inspiración al consumidor y maximice esa venta cruzada”.

Como novedad de este otoño, la empresa lanza su Home Décor Consumer Box, que incluye siete artículos y cuatro variedades diferentes de calabazas ornamentales. También es nueva una Mixed Organic Squash Consumer Box, que incluye variedades menos conocidas y un código QR que lleva a recetas e instrucciones.

ACCIÓN DE GRACIAS

Reunirse y cocinar serán los principales métodos de celebración del Día de Acción de Gracias, según el Día de Acción de Gracias 2022. Vista previa de intenciones de vacaciones, por numeradorCasi la mitad (46%) de los compradores encuestados planeaban comprar frutas y verduras.

En cuanto a las verduras, “el Día de Acción de Gracias es, con diferencia, la festividad más popular para las batatas”, afirma Jason VanDusen, director de marketing de AV Thomas Produce, en Livingston, CA. “Los minoristas deberían promocionar intensamente y ofrecer múltiples variedades de batatas, ya que cada variedad tiene una aplicación culinaria diferente. Ofreceremos nuestras variedades patentadas de batata, Stokes Purple y Ben Yagi Purple, así como nuestras otras variedades especiales, Okinawa y Murasaki, para ampliar las opciones de los consumidores”.

Los días previos a una gran festividad también son importantes, añade Kathleen Triou, presidenta y directora ejecutiva de Red de soluciones frescas, LLC, en San Francisco, CA. “Es un momento en el que se necesitan productos de conveniencia, como nuestros Side Delights Steamables, para tener la cena lista rápidamente y prepararse para las actividades festivas”.

En cuanto a las frutas, la máxima disponibilidad de caquis cultivados en California se produce alrededor del Día de Acción de Gracias, según Lila Baig, directora de desarrollo comercial y marketing de Catania en el mundo, en Mississauga, Ontario, Canadá. “Los caquis se utilizan en platos de Acción de Gracias como el pastel de caqui, el pudín de caqui o se incluyen en cestas de frutas y centros de mesa”.

Baig añade: “El método más potente y eficaz para promocionar cualquier producto novedoso es el arte de las demostraciones. También proporcionamos a los minoristas materiales de marketing de temporada, como carteles, tarjetas de recetas y folletos, para educar tanto al personal como a los clientes sobre los caquis y sus usos”.

Los arándanos frescos, disponibles sólo desde septiembre hasta principios de diciembre, son un ingrediente emblemático para la salsa de arándanos del Día de Acción de Gracias.

“Los arándanos no son como barras de chocolate: la gente no va a comprar 100 bolsas si el precio es bueno, pero comprarán el resto de su cena de Acción de Gracias si compran arándanos”, recomienda Kevin Tritz, de ventas y operaciones. Compañía de arándanos Twin Lake LLC, Vesper, Wisconsin. “Por lo tanto, establezca un precio para sus arándanos que atraiga a la gente a la tienda y coloque esa oferta en primer plano”. Tritz espera un aumento del 20 % en la cosecha con respecto al año pasado.

Equipos de merchandising en Arándanos Ocean Spray se centran en varias tácticas para ayudar a los socios minoristas a vender más arándanos frescos, según Kelvin Vuong, director sénior de marketing de marca, USA Foods and Snacking para la empresa con sede en Lakeville-Middleboro, MA.

“Una de ellas es colaborar con otras categorías de productos o marcas que complementen los arándanos, como pavo, relleno, suministros para hornear y especias. Otra es ofrecer recetas creativas y fáciles de hacer con arándanos frescos”, dice Vuong.

Otra forma de aprovechar las plataformas de redes sociales y los canales en línea es promocionar la fruta fresca, compartir ideas de recetas e interactuar con los consumidores durante la temporada de otoño, añade Vuong.