Las giras de la industria de la feria de productos agrícolas de Nueva York destacan a los minoristas y los mercados de productos agrícolas

Durante el último día de la feria New York Produce Show, el 12 de diciembre, los participantes podían seleccionar uno de los cinco recorridos por la industria al inscribirse para la feria y la conferencia. Todos los recorridos en autobús partían del Sheraton New York Times Square Hotel.

BROOKLYN

En Brooklyn, el éxito en la venta minorista de alimentos tiene mucho que ver con la ubicación, pero también con el tamaño. La ubicación es fundamental en Brooklyn porque una tienda opera dentro de un conjunto demográfico específico. Luego, el tamaño de la tienda física es importante, ya que muchos minoristas se ven desafiados a hacer lo máximo que pueden en un espacio pequeño.

Toma Ciudad gastronómica En Grand Street, en Brooklyn, por ejemplo, los compradores que entran a la tienda se encuentran inmediatamente con hileras de exhibidores en el piso, estilo cajas, flanqueados por vitrinas refrigeradas en una organización ordenada, con líneas de visión claras más allá de productos populares como cítricos, aguacates y una exhibición de manzanas en bolsas para llevar.

Los productos principales en la vitrina refrigerada son artículos convenientes para llevar, como ensaladas envasadas en almejas y en bolsas, por un lado, y artículos envasados ​​a granel, por el otro, que incluyen uvas, kiwis y manzanas.

Después de las ensaladas, en la única vitrina refrigerada, se encuentran las verduras, una generosa selección de champiñones envueltos en bandejas y, más allá de eso, las verduras de hoja verde. En el piso, las papas, las cebollas y las frutas tropicales siguen a las manzanas mezcladas con algunos productos comestibles relacionados, incluidos bocadillos como tiras de plátano en bolsas.

La vitrina refrigerada más cercana al surtido de comestibles continuó más allá de los artículos envasados ​​para presentar bayas y frutas recién cortadas.

Bazar de comida En Van Brunt Street, una cadena local famosa por sus abundantes productos exóticos y étnicos se adapta a los problemas de espacio centrándose en la demografía del barrio. Esta tienda apila grandes cantidades de productos latinos y tropicales, junto con productos básicos típicos para abordar la composición del barrio.

Red Hook es hoy un barrio gentrificado que en los años 1970 y 80 se consideraba uno de los peores barrios de Nueva York. Hoy en día, el barrio alberga familias inmigrantes y muchos jóvenes profesionales.

Siguiendo el estilo tradicional de Food Bazaar, la tienda de Red Hook atrae a la población local con una gran sección de productos orgánicos y una llamativa presentación de frutos secos y frutas deshidratadas. Una gran exhibición de verduras recién cortadas y envueltas en bandejas, con una exhibición adyacente de pollos asados, resulta atractiva para casi todo el mundo.

La tienda abrió en 2006 como Fairway, una marca conocida por su tienda en Manhattan, con un departamento de frutas y verduras particularmente grande. Fairway creció rápidamente a principios de la década de 2000, pero la expansión fracasó y la marca prácticamente desapareció, y las tiendas fueron absorbidas por otros operadores de supermercados. La adquisición de Food Bazaar en 2020 garantizó una abundancia de productos agrícolas en un diseño un tanto excéntrico que colocaba las frutas y verduras al frente, como si ocultara los comestibles. Fairway era famosa por sus precios razonables de productos agrícolas, y Food Bazaar mantiene esa tradición.

A pesar de ser una de las tiendas más pequeñas de la cadena, Wegmans en Flushing Avenue combina de manera destacada productos de conveniencia, incluyendo ensaladas envasadas y frutas y verduras recién cortadas, con artículos que son tendencia o favoritos de la comunidad, productos económicos, además de una impresionante exhibición de plátanos.

La exposición de ensaladas envasadas incluye envases tipo clamshell para los clientes que las comprarán porque caben y se conservan bien en refrigeradores pequeños. La comercialización clara divide las secciones de productos convencionales, orgánicos y cultivados en invernadero.

Las bayas y las ensaladas se encuentran entre los productos más vendidos de la tienda. Al igual que la sección de ensaladas, los productos de bayas convencionales y orgánicos se alinean uno al lado del otro.

El Wegmans de Brooklyn ofrece una variedad que cambia con las estaciones. Sin embargo, la tienda hace todo lo posible para satisfacer la amplia variedad de gustos y preferencias de Brooklyn, por lo que las granadas y otras frutas exóticas pueden cambiar en sus proporciones y posición de una temporada a otra.

El recorrido finalizó en 3 chicos de Brooklyn, el emblemático mercado de frutas y verduras en la intersección de la calle 65 y Fort Hamilton Parkway. La tienda sigue funcionando las 24 horas del día y la mayor parte de sus productos se comercializan en la calle en una variedad que satisface la variedad de comunidades étnicas de los alrededores.

3 Guys from Brooklyn aprovecha todo el espacio del que dispone para atraer al vecindario. La presentación exterior, llena de tiendas, que rodea la tienda de la esquina, permite hacer compras fácilmente caminando por la calle. En el interior, se puede encontrar una amplia variedad de tubérculos, además de cortes frescos y ensaladas envasadas, y una pequeña sección de productos orgánicos, así como una cantidad limitada de artículos comestibles.

Phil Penta, socio gerente de 3 Guys de Brooklyn, señala que el negocio no es fácil, ya que se enfrenta a regulaciones gubernamentales, altas tasas de seguros y un clima cívico que ha provocado un aumento de la delincuencia minorista, entre otros desafíos. Sin embargo, dice que 3 Guys está orgulloso de alimentar a su diversa comunidad de Brooklyn y brindarles un buen valor, por lo que afrontar la situación es parte del negocio.

“Todo el mundo viene a comprar un poco de todo”, afirma Penta. “Todo lo que consigo a precio de ganga en Hunts Point y que pueda publicar en el periódico es obviamente bueno, pero no es para los débiles de corazón”.

MERCADO DE PRODUCTOS DE HUNTS POINT

El tour más popular fue el Mercado de productos agrícolas de Hunts Point, Bronx, NY. Hunts Point es el centro de productos frescos de la zona de la ciudad de Nueva York, con una historia que se remonta a más de 200 años. Hoy en día, el mercado ocupa más de 1 millón de pies cuadrados.

Hunts Point es el mercado más grande de EE. UU. y cuenta con 30 empresas instaladas allí.

El almuerzo al final del recorrido brindó tiempo para una sesión de preguntas y respuestas.

MANHATTAN

El director de producción, Marc Goldman, dio la bienvenida a los participantes del recorrido minorista de Manhattan. Morton Williams En Broadway, en Nueva York, Goldman habló sobre precios minoristas, compras e inventarios.

Morton Williams tiene 15 tiendas minoristas en Manhattan, una en el Bronx, Nueva York, y otra en Jersey City, Nueva Jersey.

La siguiente parada del recorrido fue Hudson Yards de Brooklyn Fare Tienda en West 37th St. Al ingresar a la tienda, el departamento de frutas y verduras estaba en la entrada principal. La selección era buena y amplia, considerando el pequeño espacio comercial.

Wegmans en Astor Place La siguiente parada del recorrido fue la calle Lafayette. La tienda de dos pisos y 87,500 pies cuadrados abrió en 2023. Los productos agrícolas ocupan gran parte del nivel inferior.

El departamento incluye exhibiciones independientes de manzanas, cebollas y papas, exhibiciones de calabacines amarillos y coliflores con colores coordinados, una mesa de tomates con casi dos docenas de SKU y una pared de frutas cortadas para llevar.

La última parada del recorrido fue en Eataly en la Quinta Avenida. La exclusiva tienda Eataly NYC Flatiron tiene más de 50,000 pies cuadrados y abrió en 2010. Eataly es una cadena de mercados italianos con una variedad de restaurantes, puestos de comida, panadería, productos agrícolas, artículos minoristas y una escuela de cocina.

El departamento de frutas y verduras ofrece muchos productos únicos y difíciles de encontrar, como tallos de coles de Bruselas, manos de Buda, grosellas, caquis, coliflor morada, melón pepino, rábanos para el desayuno y bulbos de hinojo.

La empresa afirma que las frutas y verduras de temporada proceden de agricultores regionales.

NEW JERSEY

El recorrido minorista por Nueva Jersey incluyó tres supermercados y un recorrido por el almacén de EXP Group.

La primera parada fue Bazar de comida en John F. Kennedy Boulevard, en North Bergen, Nueva Jersey. Food Bazaar opera en toda el área metropolitana de Nueva York y una fuente de la empresa señala que la operación incluye cinco supermercados en Nueva Jersey que se centran en atender tanto a compradores comunes como a consumidores étnicos que buscan productos específicos.

En el North Bergen Food Bazaar, el énfasis en el lado étnico estaba puesto en los latinos. Si bien las tiendas de Food Bazaar suelen incluir muchas especialidades latinas, el surtido varía según la comunidad local.

La segunda parada fue Supermercado A&J Seabra, en Ferry Street, en Newark, Nueva Jersey. La sección Ironbound de Newark es famosa por su comunidad portuguesa muy unida, aunque su población ha ido cambiando con inmigrantes brasileños y, cada vez más, recién llegados de Sudamérica y el Caribe.

Seabra's Group, con sede en Newark, opera tiendas en Nueva Jersey, Massachusetts, Rhode Island y Florida. La tienda de Ferry Street, inaugurada en 2019, tiene su sección de frutas y verduras frente a la tienda, cerca de la entrada.

El Shoprite en Springfield Avenue en Newark, ofrece una importante variedad de especialidades latinas.

ShopRite mezcla productos a granel y en bolsas en todo el piso de ventas de la tienda de Newark, y los frutos secos disfrutan de una fuerte demanda.

En cuanto a la distribución, el departamento de frutas y verduras de la tienda de Newark es abierto, espacioso y luminoso, e incorpora una combinación de vehículos de exposición que incluyen contenedores, mesas y estantes en el suelo. La presentación de ensaladas y verduras en bolsas y en envases tipo clamshell es amplia en la vitrina refrigerada vertical.

La última parada fue un recorrido por la Grupo EXP Almacén en North Bergen, NJ. EXP Group tiene 35 cámaras de maduración en North Bergen, que le dan la capacidad de madurar 35,000 bananas por ciclo.

PHILADELPHIA 

El Mercado mayorista de productos agrícolas de Filadelfia En Essington Avenue se encuentra el mercado terminal más nuevo de los EE. UU., que abrió sus puertas en junio de 2011. Sin embargo, sus raíces se remontan a la ubicación original del mercado en Dock Street durante la era colonial.

En la actualidad, 19 mayoristas de productos agrícolas operan en una a nueve bahías en esta terminal mayorista de productos agrícolas completamente cerrada y totalmente refrigerada de 700,000 pies cuadrados y un cuarto de milla de largo, la más grande del mundo.

Los participantes del tour recibieron una visita guiada por las instalaciones, con tiempo suficiente para hacer preguntas a los mayoristas.

“Manejamos más de 300 artículos”, dice John Dohanicz, de compras y ventas en Ryeco LLC.

“Los caquis Rojo Brillante de España son uno de los productos más nuevos”, añade Dan Vena, director de ventas de John Vena Produce.

El recorrido también visitó el famoso mercado agrícola cerrado de Filadelfia, el Terminal de lectura del mercado, en el centro de la ciudad. Más de 100 comerciantes, incluido el mercado de productos agrícolas Brothers Produce Market, venden sus productos aquí.

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Marque su calendario para la Exposición y Conferencia de Productos Agrícolas de Nueva York del próximo año: del 2 al 4 de diciembre de 2025.

Y expositores, reserven su stand ahora, ya que hay tiempo limitado para mantener la tarifa actual de stand. Visita www.nyproduceshow.com/exhibit2025 ¡O hable con su representante de ventas antes del 31 de enero de 2025 para fijar la tarifa de 2024!