Encontrar un hogar para cada producto

Imagina que eres un agricultor. Has pasado toda la temporada de cultivo invirtiendo tu energía y pasión en cultivar frutas y verduras deliciosas, de alta calidad y buenas para la salud. Has hecho todo lo que estaba a tu alcance y también has superado condiciones que estaban fuera de tu control (como nuestra buena amiga, la Madre Naturaleza) para llegar al otro lado de la cosecha con el mejor producto posible.

Ahora imagine que pudiera contratar a un socio para que se encargue de llevar el producto hasta el final del camino por usted, para encontrar un hogar para cada pieza de producto, perfecto o perfectamente imperfecto, que haya cultivado. Un socio que ponga el mismo cuidado en encontrar el cliente adecuado para el producto que usted pone en cultivarlo.

¿Lo harias?

En tiempos de dificultades económicas, en los que la sostenibilidad y la escasez de alimentos son prioridades, es importante encontrar un destino para todos los productos que se cultivan. Esta es una de las muchas razones por las que los productores y transportistas deberían asociarse con un mayorista o distribuidor.

Como mayoristas y distribuidores, estamos aquí para apoyar a nuestros productores y transportistas en mercados normales, mercados ajustados y mercados saturados. Tenemos la capacidad de llegar a clientes de diferentes escalas y tamaños, que tienen diferentes requisitos de especificaciones y que aplican distintos niveles de importancia al precio, la calidad y la apariencia. Tenemos la capacidad de gestionar el volumen utilizando nuestros numerosos puntos de venta, controles de precios y nuestra variedad de productos, lo que le ayuda a maximizar las ganancias y reducir el desperdicio de alimentos.

Por ejemplo, cuando la oferta se duplica (o se triplica, o se cuadruplica, en ese caso), tenemos la capacidad de llegar y comunicarnos con cientos de minoristas más pequeños que pueden ajustar fácilmente sus exhibidores y precios minoristas para aumentar el volumen vendido. Dado que vendemos a la mayoría de estos minoristas a diario, podemos hacerles llegar rápidamente productos adicionales y en pocas horas podemos aumentar la cantidad de paquetes según lo necesitemos. En S. Katzman Produce, nuestra ubicación en la ciudad de Nueva York nos posiciona bien para esto, porque 22 millones de personas viven a 50 millas de nuestra operación. Los mayoristas/distribuidores en otras regiones de los EE. UU. y Canadá también pueden servir como centros para sus productos.

Ya sea que tenga demasiado o muy poco volumen, un producto perfecto o en mal estado, o si es simplemente un día normal en el negocio de productos agrícolas, un mayorista/distribuidor es un gran socio para tener.

Cuando nos enfrentamos a situaciones de escasez de producción, también tenemos la capacidad de distribuir el producto en entregas más pequeñas, ya que vendemos muchos artículos diferentes y podemos completar los pedidos con otros productos. La capacidad de distribuir los gastos de envío entre más productos y poder vender otro artículo que puede ser más abundante, mantiene los estantes de los minoristas abastecidos y los refrigeradores de los consumidores llenos incluso durante la escasez. Podemos maximizar las ganancias porque nuestro modelo de negocio es de oferta y demanda y cuando los suministros escasean, podemos obtener un precio más alto.

También podemos encontrar a los clientes adecuados para productos con distintos grados de calidad, apariencia y madurez. Podemos hablar directamente con nuestros clientes mientras compran, lo que nos da la oportunidad de hablar sobre el sabor. Como todos sabemos, cuando se trata de productos, la apariencia y el sabor pueden ser muy diferentes. Si bien la mayoría de los minoristas tradicionales necesitan esa pieza de fruta perfecta, también estamos rodeados de muchos otros que tienen una base de clientes a los que no les importa una cicatriz o una piel quemada por el sol siempre que el producto tenga buen sabor. Además, muchos de nuestros clientes utilizan barras de ensaladas y aplicaciones de alimentos preparados con productos imperfectos.

Nuestra ubicación en Nueva York también nos da acceso a muchos minoristas, vendedores ambulantes de frutas y restaurantes. Esa fruta perfectamente madura que no aguanta varios días en el estante de un minorista, estará bien en el carrito de frutas de la esquina durante las próximas dos horas mientras la gente pasa y compra algo para su caminata al trabajo. Como mayoristas, vendemos frutas y verduras de todos los tamaños, formas y calidades, y lo que hacemos es encontrar la combinación perfecta entre nuestra diversa base de clientes.

Así que recuerde, ya sea que tenga demasiado o muy poco volumen, un producto perfecto o en mal estado, o si es simplemente un día normal en el negocio de productos agrícolas, un mayorista/distribuidor es un gran socio. Somos una verdadera extensión de nuestros productores. Queremos que ponga todo lo que tiene para cultivar el mejor producto posible, y nosotros nos encargaremos del resto.

Entonces, cuando la Madre Naturaleza aparece con ese hermoso sol que resulta en una doble producción, o esos tres días seguidos de lluvia que lo mantuvieron fuera de los campos, puede contar con su mayorista/distribuidor para ayudarlo a superarlo.

Stefanie Katzman es vicepresidenta ejecutiva y cuarta generación en la empresa familiar en S. Katzman Produce, un mayorista y distribuidor líder de productos agrícolas con sede en la ciudad de Nueva York. Trabaja junto a su padre, Stephen Katzman, quien es presidente y propietario de la empresa de más de 100 años de antigüedad, que cuenta con la certificación SQF, se abastece a nivel nacional e internacional y ofrece una gama completa de frutas, verduras, bayas, especialidades, servicios y ofertas en todo Estados Unidos. Stefanie también es copropietaria de Productos de MamaMia.