En The Fresh Grocer, los productos frescos son clave.

2 de junio de 2026 | 7 min de lectura

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La diversidad ayuda a los productores independientes de Pensilvania a comercializar un gran volumen de productos agrícolas.

En el corazón de una comunidad extremadamente diversa, La tienda de productos frescos de Upper Darby En Upper Darby, Pensilvania, atiende a clientes de diversas tradiciones culturales y satisface la demanda de productos agrícolas, que va mucho más allá del surtido tradicional de comestibles.

El eslogan del municipio describe a Upper Darby como "El mundo en un solo lugar", una frase muy acertada, según Tim Brown, director de operaciones de la tienda.

“La zona representa a más de 100 etnias diferentes”, explica Brown. “Esa diversidad nos impulsa a ofrecer una amplia gama de frutas, verduras, hierbas y productos especiales de todo el mundo para que nuestros clientes puedan preparar los alimentos que los conectan con su cultura y tradiciones familiares”.

Este supermercado independiente de servicio completo es propiedad de la familia Burns, que también lo gestiona desde 2016. Actualmente, la familia opera siete supermercados en la región de Filadelfia bajo las marcas The Fresh Grocer y ShopRite.

“Como empresa familiar profundamente arraigada en la comunidad, nuestro objetivo es ofrecer alimentos frescos de calidad, sólidos programas de gestión de productos perecederos y un servicio personalizado que refleje las necesidades de los barrios a los que servimos”, afirma Brown.

En el verano de 2020, la tienda fue renovada para modernizar la experiencia de compra y dar mayor protagonismo a los productos frescos, incluyendo las frutas y verduras. «El rediseño se centró en crear una sección de frutas y verduras más luminosa y espaciosa, con expositores flexibles y una mejor refrigeración», explica Brown. «Esto permite al equipo destacar mejor los productos de temporada, las promociones y la variada selección que esperan los clientes».

PARA SERVIR CON FRUTAS Y VERDURAS

Brown explica que la empresa se enorgullece enormemente de sus programas de productos perecederos y cree que unos buenos programas de productos frescos son lo que realmente diferencia a un supermercado.

“Capacitamos a los equipos de gestión de las tiendas para que organicen la mercancía de sus departamentos según las necesidades de su comunidad específica, en lugar de imponer el mismo modelo a todos los establecimientos”, afirma. “Esa flexibilidad nos permite responder rápidamente a las preferencias de los clientes, introducir nuevos productos y ampliar las categorías que tienen buena acogida a nivel local”.

Según Brown, Upper Darby Fresh Grocer escucha atentamente a sus clientes y se asegura de que su surtido, precios y promociones se ajusten a sus necesidades. «En la sección de frutas y verduras, en particular, nos centramos en ofrecer productos de la más alta calidad, mantener una buena relación calidad-precio y crear un programa de promociones dinámico que haga que las frutas y verduras frescas sean accesibles para todos».

La sección de frutas y verduras juega un papel fundamental en la imagen general de la tienda. «La frescura es clave», afirma Brown. «Los clientes asocian la frescura y la calidad con la sección de frutas y verduras, por lo que mantener altos estándares de calidad, variedad y precios contribuye a reforzar nuestra reputación. Cuando los clientes ven exhibiciones atractivas, productos frescos y precios competitivos en la sección de frutas y verduras, esto genera confianza en toda la tienda».

Muchos de los empleados de la tienda han crecido dentro de la organización y llevan años trabajando en este local. «Esa experiencia les proporciona un profundo conocimiento de la comunidad y sus preferencias», afirma Brown. «Compartimos información periódicamente entre nuestras tiendas para identificar tendencias, promociones exitosas y oportunidades para ampliar nuestra oferta de productos».

VARIEDAD Y RELACIÓN CALIDAD-PRECIO

La tienda tiene aproximadamente 54 000 pies cuadrados y cuenta con unos 2,500 pies cuadrados dedicados a frutas y verduras. El departamento está ubicado en la parte delantera de la tienda.

“Creemos que ofrecer productos frescos marca la pauta de toda la experiencia de compra y refuerza nuestro compromiso con la frescura, la calidad y el buen precio”, afirma Brown. “La sección de frutas y verduras de esta tienda representa aproximadamente el 10 % de las ventas totales”.

La tienda ofrece una gran variedad de productos, y Brown explica que su flexibilidad y capacidad de respuesta los distinguen de la competencia. «Como no estamos sujetos a planogramas rígidos, nuestro equipo puede introducir rápidamente nuevos artículos, responder a las peticiones de los clientes y ajustar el espacio en los estantes según la demanda», afirma. «Esa agilidad nos permite mantener un surtido que refleja fielmente la comunidad a la que servimos».

El departamento ofrece más de 850 referencias, incluyendo frutas y verduras frescas, jugos, ensaladas, salsas, aderezos y opciones vegetarianas. «Hemos seguido ampliando nuestro surtido para reflejar los gustos de nuestra comunidad», afirma Brown. «En particular, hemos observado un crecimiento significativo en las categorías de productos tropicales y exóticos, que tuvieron un desempeño excepcional en 2025. Artículos que en otros mercados podrían considerarse productos especializados son básicos para muchos de nuestros clientes».

Los productos frescos ocupan un lugar destacado en las promociones semanales de los folletos publicitarios, que resaltan los artículos de temporada y los precios orientados a la relación calidad-precio.

ESTRATEGIA VISUAL Y MÓVIL

La estrategia de comercialización de la tienda se centra en grandes exhibiciones de productos frescos y de gran formato, incluyendo artículos promocionales clave. «Creemos que una buena presentación visual comunica frescura y valor», afirma Brown. «Las exhibiciones se diseñan en función de los programas promocionales semanales, las oportunidades de temporada y la demanda de los clientes».

Al entrar en la sección, los clientes son recibidos por una hilera horizontal de cestas de madera de estilo rústico que exhiben las ofertas semanales. A la derecha, dos vitrinas refrigeradas de 6 metros (20 pies) de largo albergan frutas y verduras cortadas, y la otra, zumos. A la izquierda, una pared de productos frescos de 10 metros (34 pies) y una estantería de productos húmedos, junto con vitrinas refrigeradas de 7 metros (24 pies) con puertas de cristal, forman parte de la sección.

El interior del departamento es totalmente móvil y se traslada según la temporada. «Utilizamos JSI para el interior del departamento, vitrinas Hillphoenix para la refrigeración y productos Airflow para exhibir correctamente la mercancía», explica Brown.

El departamento cuenta con una singular vitrina circular de plátanos de 9 metros de diámetro, con capacidad para 11 a 12 cajas. Para garantizar la calidad, cada manojo de plátanos se coloca individualmente en un estante, sin apilar. La vitrina circular facilita el acceso a los clientes desde todos los lados. La tienda vende 24 cajas de plátanos al día.

Todos los productos se obtienen a través de la cooperativa de la tienda, Wakefern. «Hemos comprobado que es la opción más eficiente para garantizar una calidad y un tamaño uniformes», afirma Brown. «Vendemos aproximadamente 2,000 cajas de productos frescos a la semana».

Brown señala los productos tropicales como ejemplo de la capacidad de respuesta de la tienda a las ventas y el abastecimiento. «A medida que aumentaba la demanda, nuestro equipo se centró en garantizar un buen nivel de existencias durante las horas punta y en ampliar nuestra variedad de frutas y verduras tropicales».