CREACIONES TENTADORAS

Originalmente impreso en la edición de noviembre de 2018 de Producir negocios.

Diez elementos necesarios para tener éxito en marketing.

COMO FUERON ELEGIDOS:

A principios de octubre, nuestros editores evaluaron los nuevos productos que nos habían enviado. Se siguió una escala de criterios de 10 puntos con una concentración en las tres P de la innovación: PRODUCTO (propiedades intrínsecas de la fruta o verdura en sí), EMBALAJE (atributos únicos que no solo mejoran la vida útil sino que se suman a la comercialización del artículo) y PROCESAMIENTO (valor agregado al hacer que el producto sea más conveniente o aumentarlo con más componentes para completar un perfil de sabor o una comida). ¿El artículo hará que los clientes cambien de un producto a otro o los consumidores estarían dispuestos a pagar un precio superior por el artículo? ¿El envase mantiene intacta la integridad del producto y mejora la vida útil? ¿Proporciona un mejor vehículo de marketing o lo hace más fácil de manejar? ¿El producto le quita a los consumidores el tiempo de preparación y/o incorpora proteínas y otros complementos para brindar una mejor solución para la comida? Produce Business celebra estos disruptores, ya que inspiran y potencian el pensamiento innovador y la creatividad. Esperamos con ansias lo que la industria finalmente decida que será el ganador del Premio Joe Nucci de este año en The New York Produce Show and Conference (consulte las instrucciones a continuación). Con nuestros propios aportes y los aportes de las empresas que presentaron sus candidaturas, le presentamos los ganadores de este año:

BONDUELLE FRESCO AMÉRICAS
ENSALADA DE MAÍZ ASADO READY PAC CON CERDO DESMENUZADO Y SALSA DE BARBACOA

Irwindale, CA
Bonduelle Fresh Americas es una subsidiaria de propiedad absoluta de Bonduelle y sede de la marca Ready Pac Food. Como líder mundial en el mercado de verduras listas para consumir, Bonduelle Fresh Americas se centra en llevar más alimentos de origen vegetal al centro del plato. Esto se logra a través de innovaciones creativas en productos y sabores, así como también brindando soluciones de comidas frescas que sean convenientes, satisfactorias y deliciosas.

Un ejemplo de ello es la colección de ensaladas Bistro de oferta por tiempo limitado (LTO) de Ready Pac, que incluye una de las ofertas más innovadoras de este año: su ensalada de maíz asado con cerdo desmenuzado, que según Ready Pac está "inspirada en una barbacoa de verano en el patio trasero". Esta ensalada dulce y ahumada incluye maíz asado al fuego, pimientos poblanos picantes y cerdo desmenuzado sobre una cama de lechuga picada crujiente y está cubierta con un aderezo cremoso de chile y limón, crutones de pan de maíz con queso y un chorrito de salsa de barbacoa.

EMPACADORA GAB
BLISTER DE AJO PELADO MR. LUCKY

Guanajuato, mexico
Durante más de 40 años, Empacadora GAB, propietaria de la marca Mr. Lucky, ha estado a la vanguardia de la tecnología y la seguridad alimentaria en la industria de productos agrícolas mexicanos. Los consumidores siempre buscan comodidad, y la última innovación que ahorra tiempo de Empacadora GAB viene en forma de ajo. Elegir el mejor ajo puede ser un desafío para los clientes. Llevarlo a casa y pelar y machacar diente tras diente puede llevar mucho tiempo y ser un desastre. El ajo picado en frasco tiene un toque especial, pero no brinda la misma sensación de frescura.

Este año, la empresa con sede en Guanajuato, México, rompe barreras al introducir su nuevo blíster de ajo pelado en el mercado estadounidense. Este exclusivo envase ofrece ocho dientes individuales (equivalentes a una cabeza de ajo) del mejor ajo morado mexicano. Cada diente se selecciona y se envasa a mano. A continuación, la cavidad del blíster se impregna con una pequeña cantidad de nitrógeno para mantener el diente fresco. La vida útil de los envases de ajo es de 30 días y se venden 40 envases por caja. Una de las mejores características es el atractivo envase, que ofrece a los minoristas la oportunidad de mostrar las cajas de forma ordenada, ya sea en un estante o apiladas, y un manojo ocupa muy poco espacio. En la parte posterior se incluye una receta.

GIORGIO
CERCANA SALADA DE HONGOS PORTABELLA SILVESTRES

Blandón, Pensilvania
El compromiso de Giorgio de liderar la categoría con productos innovadores llevó a la empresa a invertir activamente en I+D y conocimiento del consumidor para ofrecer nuevas formas de que los consumidores disfruten de los beneficios nutritivos de los hongos repletos de umami. Una de las últimas tendencias que ha llegado al mercado en los últimos años se ha centrado en las alternativas a la carne de origen vegetal, una tendencia que la innovación basada en hongos está bien posicionada para satisfacer con su textura carnosa. Savory Wild Portabella Jerky es una solución de snack saludable de origen vegetal en la categoría de cecina de moda. Savory Wild es apto para veganos y viene en tres sabores: ajo asado y pimienta negra, balsámico dulce e higo dorado, y sésamo, jengibre y chile coreano. “El producto es el resultado de combinar uno de los alimentos más sostenibles del planeta con una de las combinaciones de sabores más atrevidas y auténticas de todo el mundo”.

Este snack de cecina está repleto de nutrientes y rebosa del delicioso sabor umami (el quinto sabor) que los consumidores anhelan. Con más de media libra de hongos Portobella en cada bolsa (previa a la deshidratación), Savory Wild se selecciona a mano, se marina y luego se seca suavemente hasta lograr la perfección de la cecina. Este producto estable durante 12 meses es la respuesta de Giorgio a una solución de snack de hongos lista para comer. Elaborado con ingredientes de alimentos integrales (nada artificial, sin aceites hidrogenados ni conservantes), Savory Wild no contiene gluten de forma natural, es bajo en calorías y grasas y está repleto de selenio rico en antioxidantes.

Compañía comercial internacional de los grandes lagos.
BUENO Y FEO BOCADO DE FRUTA Y NUECES

Traverse City, MI
Estos bocadillos únicos contienen una “gran cantidad de nutrición” en bolsas verticales de 8 oz que vienen en una variedad de colores intensos, incluidos los primarios: rojo, amarillo y azul. El verdadero impacto está en el interior: bocados en cubos que vienen en paquetes resellables y para compartir. Los bocados están hechos de un 97-99 por ciento de frutas y nueces. No contienen rellenos, OGM ni gluten y están llenos de antioxidantes, fibra y vitaminas. Los bocadillos Good & Ugly no son una mezcla de frutos secos, solo tienen un poco de harina de arroz para asegurarse de que la fruta no se pegue. “Los cubos no son bonitos, pero seguro que saben bien, a la altura de la marca Great Lakes… Good & Ugly”. Y también son buenos para ti, a la vez que son perfectos para picar y compartir.

Es difícil compartir una barra de frutas (¿quién quiere morder el bocadillo saludable de otra persona?), por eso estos cubos de frutas y nueces son ideales para compartir entre mamás que están de viaje o millennials que están en constante movimiento. La vida útil de Good & Ugly es de 18 meses. Vienen en una variedad de sabores, que incluyen: Almendra Baya (dátiles, almendras, pasas, moras, arándanos rojos, cerezas, vainilla); Explosión de frutos rojos (arándanos rojos, arándanos azules, pasas, almendras, bayas de goji, moras, dátiles, semillas de calabaza, barreras doradas, semillas de chía); Dátiles con nueces y chile (dátiles, almendras, anacardos, chile en polvo, jugo de limón); Fresa y pistacho (dátiles, fresas, mangos, pistachos, semillas de chía, jengibre en polvo); Cacao con sabor a nuez (dátiles, anacardos, almendras, cacao); y Manzana Almendra (almendras, manzanas, dátiles, pasas, canela, vainilla).

INTERNACIONAL DE ALTA CALIDAD
LAVITE LIGUERO SECADO Y MANGO

Etobicoke, Ontario
Highwide, un proveedor líder de superfrutas y hierbas deshidratadas de Vietnam, tiene algo verdaderamente único en sus dos productos envasados ​​de la marca Lavite lanzados recientemente: chips de pitaya deshidratados suaves y trozos de mango deshidratados suaves. La pitaya contiene una gran cantidad de vitaminas y niveles mucho más altos de vitamina C y hierro que las frutas promedio. A través del proceso de deshidratación a baja temperatura, los sabores naturales y los nutrientes de la fruta se conservan bien en estos chips de fruta delgados y suaves.

Son 100 por ciento naturales, sin azúcares añadidos, pigmentos ni conservantes, por lo que los consumidores pueden disfrutar de su sabor natural. Cada 50 g de pitayas se elabora con 1.5 piezas de pitayas frescas. La única salvedad real es que el proceso conserva perfectamente los llamativos colores rosa y blanco brillantes. El mango suave y deshidratado premium de Lavite se elaboró ​​con mangos frescos deshidratados a baja temperatura. Su sabor agridulce y su textura masticable exudan un espeso aroma a mango. El proceso de deshidratación requiere mucho tiempo y cada 100 g de mangos secos se elaboró ​​con 1.4 kg de mangos frescos. Los paquetes resellables son extremadamente atractivos. Y Lavite promete más de sus exclusivos productos suaves y deshidratados pronto, con yaca, piña, papaya y plátano en el horizonte.

PEQUEÑA COMPAÑÍA DE PATATAS
KITS DE PATATAS LISTOS PARA MICROONDAS Y PARA HORNO/PARRILLA

Edmonton, Alberta
Cuando se lanzaron por primera vez hace siete años, los kits de The Little Potato Company se jactaban de ser prácticos e innovadores. Con el objetivo de ser pioneros en el departamento de frutas y verduras, los nuevos kits de Little Potato se han rediseñado para brindar una solución de empaque que ofrezca lo que buscan tanto los consumidores como los minoristas, al tiempo que enfatiza el compromiso de la empresa con el sabor, la frescura y la conveniencia. Los kits de nuevo diseño han recibido críticas abrumadoramente positivas: en una encuesta a 1,600 consumidores, el 98 por ciento indicó intención de compra. La actualización presenta un empaque funcional y dos nuevos sabores: tomate con albahaca y pimiento rojo asado y cebolla. Con un nuevo aspecto audaz, el empaque también cuenta con una mayor funcionalidad en línea con la información del artículo de Produce Business de junio de 2018, Los consumidores deben ver el producto y el mensajeEl nuevo envase cuenta con una ventana que muestra la frescura de las patatas Creamer y el paquete de condimentos incluido. También hay mensajes nutricionales más claros, instrucciones de cocción y una película que se despega fácilmente. Además, el diseño actualizado ofrece una orientación vertical para una mejor comercialización y un tamaño de caja más pequeño para rotaciones más rápidas. Los paquetes contienen tres tazas de verduras y no contienen grasas, gluten ni colesterol. Las bandejas en sí tienen un diseño brillante: una, una bandeja de plástico para el microondas, la otra, una bandeja estilo lata perfecta para el horno o la parrilla.

EMPAQUETADO MANN CORP.
CUENCOS NUTRITIVOS CON FIDEOS DE COLINABÍ CON PROTEÍNAS DE ORIGEN VEGETAL

Salinas, CA
Mann Packing Company ha encontrado un ganador en dos incorporaciones a su galardonada línea de Nourish Bowls: Pastas de verduras frescas con proteína de origen vegetal. Tras el lanzamiento el año pasado de sus Spicy Thai Nourish Bowls con fideos de colinabo fresco, que ganaron un premio a la innovación el año pasado, la empresa añadió a la línea pesto de albahaca y boloñesa de tomate. Son las primeras comidas vegetarianas calientes que incluyen proteína de origen vegetal, con pollo vegano en salsa de pesto y salchicha vegana en boloñesa. Aprovechando el enorme crecimiento de los productos de origen vegetal (8.1 por ciento) y el deseo de los consumidores de una alimentación saludable a base de plantas, cada una de las nuevas Pastas de verduras frescas es baja en calorías y presenta fideos de colinabo que se cocinan, saben y giran como la pasta real.

Además del colinabo y el pollo vegano, los Nourish Bowls con pesto de albahaca incluyen col rizada rallada, salsa picante y parmesano rallado. Con solo 340 calorías, los bowls con pesto de albahaca están repletos de 15 gramos de proteína vegetal. Los Nourish Bowls con boloñesa de tomate incluyen salchicha vegana, salsa marinara, zanahorias ralladas y parmesano rallado, y con solo 260 calorías, los bowls ofrecen 14 gramos de proteína vegetal. Ambos bowls se pueden preparar en cuatro minutos en el microondas. Las nuevas incorporaciones se suman a la comida tailandesa picante, al risotto de Monterey, a la sriracha con sésamo, al chipotle del suroeste, a la col de Bruselas con tocino y arce y al curry de arroz con coliflor en la línea Nourish Bowl de comidas calientes de una sola porción.

PRODUCTOS MASTRONARDI
¡ATARDECER, SHAZAM! PIMIENTOS SHISHITO

Kingsville, ON
Según Mastronardi, los pimientos picantes representan el 20 por ciento del crecimiento total dentro de la categoría de pimientos y el 65 por ciento de ese crecimiento se puede atribuir a los pimientos Shishito. A los comensales les encanta que 9 de cada 10 de estos pimientos verdes delgados sean suaves y sabrosos, mientras que 1 de cada 10 tenga un toque picante. “Este fenómeno ha ganado a los pimientos shishito un lugar en los menús de aperitivos de los restaurantes de todo Estados Unidos y Canadá, donde los comensales 'sortean pimientos' para ver quién se queda con el picante y los ha convertido en una de las 5 categorías de productos agrícolas de más rápido crecimiento en los restaurantes”. Mastronardi Produce vio una oportunidad significativa para capitalizar la tendencia al ofrecerla a los chefs caseros. “Parte de su colección inspirada en los chefs, los pimientos Shazam! de Sunset brindan una experiencia de sabor única y emocionante a los consumidores de supermercados que antes solo estaba disponible en los restaurantes”. Los pimientos Shishito tienen una forma atractiva, un color verde vibrante y un sabor aromático, que atrae al lado más aventurero de los compradores de productos agrícolas. El envase de color amarillo brillante resulta sumamente llamativo y en la parte posterior de la bolsa se ofrece a los consumidores una receta fácil de seguir, desarrollada por el famoso chef Roger Mooking, que detalla cómo recrear uno de los mejores aperitivos en casa. La decisión de lanzar Shazam! de Mastronardi se basó en las tendencias de los consumidores, junto con la rápida introducción en los mercados de un producto con vigencia y relevancia.

HONGOS DE MONTERREY
VAMOS A MEZCLAR LOS CHAMPIÑONES CORTADOS EN CUBITOS FINOS

Watsonville, CA
Let's Blend es la marca del producto minorista de Monterey Mushrooms, que es una bolsa de hongos blancos y marrones finamente picados con una vida útil prolongada. Su panel de ingredientes es muy "limpio" con solo hongos finamente picados, condimentos y ácido cítrico (como conservante). El producto fue uno de los primeros en comercializar hongos finamente picados con una vida útil prolongada. Let's Blend se compara con la coliflor finamente picada, que se creó para sustituir los alimentos ricos en almidón, como las patatas y el arroz, por algo más nutritivo. Destinada a usarse como un reemplazo parcial de la carne, la mezcla de hongos se puede mezclar con carne molida y cocinar para crear una hamburguesa, una albóndiga, un taco o un artículo similar delicioso, nutritivo y sostenible. Los hongos blancos y soplados (Agaricus bisporus) se blanquean, se cortan en cubitos finos y se mezclan con condimentos y se envasan en una bolsa sellada. La bolsa se pasteuriza y se coloca en una caja exterior reciclable para su comercialización en posición vertical. El proceso patentado de varios pasos, combinado con refrigeración, permite una mayor vida útil. Durante los últimos años, los chefs se han enfrentado a una presión y un escrutinio cada vez mayores para servir comidas más saludables que promuevan la sostenibilidad y mantengan el sabor. La demanda de alternativas a la carne está creciendo y el producto de Monterey aborda este problema al reducir el contenido de calorías, sodio y grasa, al tiempo que agrega una porción adicional de vegetales al plato.

GRANJAS DE PUEBLO
TOMATES APILABLES Y PARA COMER COMIDA CON SELLO SUPERIOR

Fort Worth, TX
“Apílelos alto, mírelos volar”. El lanzamiento de Village Farms de su nuevo programa de sellado superior para sus exclusivos tomates especiales para snacks no solo es una victoria para la sustentabilidad y la conveniencia del consumidor, sino que también es increíblemente llamativo e inteligente. Disponibles en envases de 10 oz. están Heavenly Villagio Marzano, Cabernet Estate Reserve, Cherry No. 9, Lip Smackn' Grape, Maverick Mix y Lorabella Blossom. La película transparente de sellado superior está bordeada con diseños divertidos y animados que representan el espíritu de cada variedad. Todas las ilustraciones originales son parte de la línea "Stackable Snackables" creada exclusivamente por Village Farms. Village Farms está desafiando a los consumidores a "Snack with Impact" para alentar el consumo de snacks saludables a través de su nuevo programa "Stackable Snackables". Los minoristas están adoptando el programa por sus tres beneficios; Más artículos por pulgada cuadrada de espacio de comercialización, lo que permite apilar cinco contenedores de alto, mayor vida útil en comparación con las bolsas o los envases tipo almeja y menos desechos plásticos en comparación con los envases tipo almeja, lo que hace que el sellado superior sea mejor para el medio ambiente. El programa Snackable apilable de Village Farms está diseñado para que los consumidores disfruten de un refrigerio saludable de manera fácil y divertida con sus gráficos de alto impacto.