CALENTAN LAS VENTAS DE PRODUCTOS DE VERANO

Promocione las vacaciones de verano y las reuniones de temporada para aumentar sus ventas de frutas y verduras.

Originalmente impreso en la edición de junio de 2022 de producir negocios.

Meteorológicamente, el verano incluye los meses de junio, julio y agosto. Astronómicamente, esta temporada de clima cálido comienza el 21 de junio y termina el 22 de septiembre. Sin embargo, para muchos estadounidenses, el fin de semana del Día de los Caídos a fines de mayo es el inicio oficial del verano y el Día del Trabajo a principios de septiembre marca el último festejo.

No importa cómo se defina el verano, es sin duda el mejor momento para vender frutas y verduras cultivadas en el país en la sección de frutas y verduras. Las fiestas son un excelente tema para crear exhibiciones especiales y publicitar productos recién cosechados. Esta temporada también está llena de ocasiones propicias para realizar promociones de productos agrícolas con temas específicos.

“Las vacaciones de verano son siempre un momento divertido para intentar hacer algo especial con nuestras exhibiciones, ya que podemos esperar tener un aumento en los negocios con artículos específicos antes de cada festividad”, dice Earl McGrath, director de producción de Granja Freshfields, en Orlando, Florida, que opera una segunda sucursal en Jacksonville, Florida. “En general, nos centramos en productos complementarios que funcionarán bien para fiestas y reuniones al aire libre”.

¡Que vengan las verduras!

El maíz dulce se vende mucho en Alimentos al atardecer, una cadena de cinco tiendas con sede en Highland Park, Illinois. “Ofrecemos maíz todo el año, pero la velocidad de ventas no es tan fuerte en invierno como en verano. En cuanto empieza a hacer calor, las ventas de maíz aumentan y abrimos más espacio de exhibición para él”, dice Vince Mastromauro Jr., director de operaciones de productos agrícolas.

El maíz es, sin duda, la verdura estrella de todas las fiestas de verano, añade McGrath, de Freshfields Farm. “Dependiendo de los precios actuales del mercado, ofrecemos al menos tres opciones con nuestro maíz durante las fiestas de verano. Nuestro producto más vendido es una bandeja con el maíz ya cortado. Normalmente lo ofrecemos en paquetes de cuatro o cinco mazorcas, y luego en paquetes más grandes de siete a 11 mazorcas. El tamaño del paquete varía en función del coste y el precio de venta al público. Durante las tres principales fiestas de verano, añadimos otro SKU que son de cinco a ocho mazorcas en una bolsa de malla con las hojas todavía puestas”.

Hace cinco años, no habría maíz envasado en bandejas disponible en los comercios minoristas en verano. Sólo estaba disponible en invierno, dice Sean McFadden, gerente de desarrollo comercial de Granjas Parker, con sede en Oak Grove, Virginia. “Ahora, casi todos los minoristas venden maíz envasado en bandejas durante el verano para mayor comodidad, así como también mazorcas enteras. No creo que las mazorcas enteras con cáscara desaparezcan por completo, especialmente en verano. Son parte de la cultura americana”.

Las tiendas de clubes quieren paquetes de bandejas con siete, ocho o más orejas, agrega Stewart Mann, gerente general de Cultivadores pioneros, en Belle Glade, Florida. “Hablamos con nuestros minoristas habituales sobre las ventajas de poner estos paquetes más grandes en las estanterías para promocionar el 4 de julio”.

El maíz bicolor o blanco y amarillo es el más popular, especialmente en el noreste, según John Alger, gerente de Granjas Alger Inc., en Homestead, Florida. “En el sur, la preferencia es mayoritariamente por el maíz amarillo”.

Para algo diferente, los minoristas pueden comercializar el maíz Wild Violet, con sus distintivos granos morados y blancos, junto con los de color amarillo, blanco y bicolor. Sociedad Anónima Hugh H. Branch Inc. ofrece un pequeño volumen de esta variedad de mayo a agosto, dice Brett Bergmann, propietario de la empresa con sede en South Bay, Florida. “Tenemos cinco acres de violeta silvestre plantados y los vendemos en paquetes de bandejas”.

Grandes exhibiciones firmadas de maíz dulce impulsan las ventas a nivel de tienda, dice John Alderman, gerente de ventas del este de Florida Produce, para Alimentos frescos de la granja Duda, en Oviedo, Florida. “Acompañe esto con anuncios impresos y digitales”.

Las patatas y el repollo son productos básicos que se promocionan durante todo el verano en Freshfields Farm. “Estos dos productos son populares para hacer ensaladas”, afirma McGrath.

Las papas rojas y doradas orgánicas de nueva cosecha en bolsas de 3 y 5 libras y las cebollas amarillas y rojas orgánicas en bolsas de 2 y 3 libras estarán disponibles bajo la marca Cal-Organic de Grimmway Farms, con sede en Bakersfield, California.

“Hemos estado pasando a un programa de papas orgánicas de 52 semanas y es emocionante ofrecer una nueva cosecha en la primavera. Los carteles en los exhibidores y en los anuncios que dicen 'nueva cosecha' impulsan las ventas”, dice Bob Borda, vicepresidente de Ventas de granjas orgánicas de California.

“Los minoristas pueden destacar la popularidad de las freidoras de aire para cocinar patatas y zanahorias. Freír con aire es más rápido que asar, y las patatas fritas o las zanahorias fritas son un excelente complemento para las barbacoas de verano”.

GRADUACIONES Y BODAS

Junio
Estas ocasiones especiales son un momento maravilloso para dos tipos de promociones. En primer lugar, posicionar las frutas y verduras de uso diario para que se utilicen de forma original. En segundo lugar, mostrar a los clientes cómo divertirse con productos especiales de temporada.

“Muestre a los clientes cómo preparar bandejas de frutas y verduras como las populares tablas de carne y queso o de charcutería. Los pimientos morrones, los pimientos dulces en miniatura, los guisantes dulces, una variedad de tomates cherry, varios tipos de rábanos, zanahorias arco iris, apio y aceitunas son ingredientes excelentes”, sugiere Robert Schueller, director de relaciones públicas de Productos variados de Melissa/World, en Vernon, CA. “Además, ofrezca más postres a base de frutas y verduras. Promocione nuestros crepes con arándanos, fresas, kiwi, plátanos, frambuesas, papaya y mango”.

At Productos de marca de FriedaSegún Alex Jackson, director de ventas del distribuidor con sede en Los Alamitos, California, los productos especiales de verano de temporada alta incluyen Angelcots, pitayas rojas Fire Dragons, lichis, maracuyá, cocos para beber Tiki's, yaca Kahuna y pimientos shishito Quick Fires. Jackson agrega que las formas esenciales de comercializar y promocionar estos productos son el tamaño de la exhibición, el tema/diseño experiencial (por ejemplo, parrillas/barbacoas) y la calidad de la fruta.

“Las estrategias innovadoras para atraer a los compradores deben hacer que la experiencia de compra sea cómoda para conseguir clientes habituales y la lealtad de la comunidad”, afirma Jackson. “Esto se puede abordar de dos maneras. Una, ofrecer productos cruzados con utensilios de cocina esenciales para que los compradores puedan comprar todos los artículos esenciales para una actividad, como asar a la parrilla (es decir, carbón, pinzas para asar, brochetas, etc.). La segunda, crear exhibiciones que incluyan artículos esenciales para recetas que impulsen la prueba de productos novedosos, como brochetas de yaca Kahuna con limón y miel”.

DIA DEL PADRE

de junio 19
Al igual que el Día de los Caídos, hacer parrilladas es una tradición para el Día del Padre.

Cualquier verdura que se cocine a la parrilla, como el calabacín, la berenjena, la calabaza o los champiñones, debería aumentar su tamaño durante esta y otras fiestas de verano, dice McGrath de Freshfields Farm. “Siempre hay que asegurarse de tener un buen tomate listo para cortar en rodajas para hamburguesas y sándwiches”.

También a mediados de junio, “el tamaño de las frutas de hueso está aumentando y estamos empezando con las cerezas de California, por lo que hay más para ofrecer”, dice Mastromauro de Sunset Foods.

CUATRO DE JULIO

4 de julio
Los arándanos, la sandía, las cerezas y las frutas con hueso son las frutas principales para esta ocasión patriótica y hasta julio. Cabe destacar que julio es el Mes Nacional del Arándano.

“Los arándanos son nuestras bayas de verano más vendidas, y el 4 de julio, cuando comienza la temporada de arándanos de Michigan, es una de nuestras festividades más importantes para las bayas”, dice Ryan Lockman, vicepresidente de ventas y adquisiciones de Productos de la Bahía Norte, en Traverse City, MI. “Cuando la naturaleza nos brinda una cosecha abundante de Michigan, podemos asociarnos con nuestros clientes para ofrecer el inventario y las promociones para exhibiciones grandes y hermosas en el frente de la tienda que se suman al tema rojo, blanco y azul, y hacen que su departamento de frutas y verduras destaque”.

Lockman agrega que la compañía ofrecerá el sello superior así como todos los demás paquetes tipo concha de la línea principal.

Esta temporada habrá mayores volúmenes de arándanos orgánicos disponibles en Compañía: Frank Donio Inc., en Hammonton, Nueva Jersey. La empresa vende sus arándanos bajo la marca Top Crop, así como pepinos, pimientos, berenjenas y calabacines verdes y amarillos orgánicos. El aumento en la oferta se produce después de que la empresa comprara una granja adicional de 600 acres que ha realizado la transición completa a la certificación orgánica.

“Los cultivos regenerativos y orgánicos están teniendo eco entre los grupos demográficos más jóvenes”, afirma David Arena, presidente. “Las prácticas de cultivo regenerativo también implican productos orgánicos con una vida útil más larga”.

Frank Donio es ahora la granja regenerativa más grande de Nueva Jersey, y este hecho se indica en las etiquetas de los productos con un código QR. Esta temporada, se encuentran disponibles verduras cultivadas orgánicamente, como maíz dulce, tomates, pimientos morrones, calabazas, pepinos y berenjenas, y la empresa está plantando nuevas variedades de arándanos orgánicos en estas tierras para aumentar la disponibilidad.

“Arándanos orgánicos gigantes y verduras cultivadas orgánicamente: el mercado nos llama y nosotros respondemos”, dice Arena.

Las sandías son un elemento muy importante a la hora de crear una exhibición emocionante para el 4 de julio.

“Apilaremos muchos contenedores de sandías con y sin semillas para saludar a la gente cuando entren a la tienda. Cuando los melones cantalupo y honeydew tengan un sabor excelente, también los incluiremos en la mezcla. También es importante tener una gran cantidad de melones listos para comer en la vitrina refrigerada, ya que no todos quieren cortar la fruta”, dice McGrath de Freshfields Farm.

Una sandía de 45 unidades es la más vendida y representa aproximadamente el 1 % de la cosecha de la temporada, según Scott McDulin, vicepresidente de marketing y ventas minoristas de Productos Schmieding, una división de Woerner Holdings Inc. en West Palm Beach, Florida. Sin embargo, agrega, a algunos minoristas también les gusta ofrecer 60 unidades por un mejor precio. “La mayor parte de la cosecha es sin semillas, pero hay lugares en el sur en el verano que prefieren las semillas y las de 35 unidades”.

Las cerezas y los melocotones son otras frutas que conviene exhibir en abundancia en esta época del año, dice McGrath.

“El 4 de julio es un momento clave para las promociones de cerezas de Washington, pero todo el mes de julio es excelente para las promociones de cerezas, si el momento y los volúmenes de cosecha se alinean con ese plan”, dice Brianna Shales, directora de marketing de Cultivadores de tallos, en Wenatchee, WA. Las cerezas Rainier se promocionan intensamente el 11 de julio, el Día Nacional de la Cereza Rainier.

En cuanto a las frutas de hueso, los albaricoques se venden desde mediados de junio hasta julio, dice Shales, y luego Stemilt comienza con los melocotones y nectarinas orgánicos a mediados de julio, hasta mediados de septiembre. “Se trata de crear una gran exposición para las cerezas y las frutas de hueso, tener una ubicación ideal en la tienda y fomentar las compras impulsivas a través de cualidades increíbles. Si la experiencia culinaria es satisfactoria, los compradores volverán a comprar más”.

En cuanto a las verduras, el 4 de julio y el Día del Trabajo son las épocas de mayor venta de repollo, apio, pimientos verdes, calabacines, calabazas amarillas, pepinos y maíz dulce, dice Todd DeWaard, gerente de ventas de Ventas superiores inc., en Hudsonville, MI.

LOCAL Y DE TEMPORADA

julio y agosto
Los productos de producción local son un factor de venta importante para muchos compradores. Además, todavía hoy existen productos agrícolas cuya disponibilidad es realmente estacional. El verano es el mejor momento para aprovechar esta demanda.

Por ejemplo, Sunset Foods se asocia con un productor local para ofrecer maíz dulce Mirai bicolor durante un período de tres semanas entre julio y agosto. “Se cultiva a partir de una semilla patentada; es un producto de primera calidad y lo vendemos en paquetes de tres y seis”, dice Mastromauro. “El año pasado, solo pudimos conseguir 600 mazorcas. Se lo informamos a los clientes a través de las redes sociales y acuden en masa”.

Los tomates locales son un producto muy importante desde julio hasta octubre en el Medio Oeste, dice Rocky Ray, vicepresidente de envasadores de tomates. Ray y Mascari, en Indianápolis, IN. “Comenzamos con Kentucky, luego Michigan, Ohio, Indiana e Illinois. Hemos visto que los minoristas realmente buscan más productos locales en los últimos ocho años. Las ofertas locales también ayudan con el transporte y la vida útil”.

Stemilt Growers está celebrando el décimo aniversario de sus cerezas A Half Mile Closer to the Moon. Se trata de una fruta que se cosecha a mediados de agosto en huertos situados a gran altitud, a 10 metros sobre el nivel del mar o más.

“Estas cerezas son el final perfecto para la temporada de cerezas y tienen un componente narrativo único en torno al productor y la zona de donde provienen”, dice Shales.

La temporada de chile Hatch es en agosto y septiembre, dice Schueller de Melissa. “Esta es una variedad apreciada de un chile suave que solo crece en el valle Hatch en Nuevo México, al norte de Las Cruces. Nos asociamos con minoristas para organizar asados ​​de chile Hatch en sus tiendas. Una vez asados, los chiles se pueden congelar y disfrutar durante todo el año”.

DÍA LABORAL

Septiembre 5
Estas vacaciones de principios de septiembre marcan el pico de disponibilidad de productos de verano en muchas zonas.

“Es el último empujón del verano y hacemos un gran anuncio del Día del Trabajo con cosas como frutas de hueso y maíz, así como manzanas tempranas para la vuelta al cole”, dice Mastromauro.

Dado que el maíz dulce ahora está disponible todo el año, use el feriado del Día del Trabajo para iniciar ideas de uso más allá de la parrilla, recomienda Tori Rumenik, gerente de servicios de productos básicos y cadena de suministro de Asociación de frutas y verduras de Florida, en Maitland, Florida. “Usaremos dinero de una subvención en bloque para cultivos especiales del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) para centrarnos en personas influyentes y recetas para que los clientes disfruten del maíz dulce Sunshine durante más tiempo durante el año”.