Maestros del Merchandising 2023: MAURICE A. AUERBACH

11 de abril de 2023 | 3 min de lectura

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El ajo es una fuente de ingresos durante todo el año debido a su amplio uso en la cocina. Marque estas áreas de comercialización clave para aumentar las ventas de ajo.

OFRECER VARIEDAD

Hay una variedad de ajo de calidad disponible durante todo el año, proveniente de California, Argentina, México, Chile, España y China. Las tiendas pueden maximizar las ventas de ajo promocionando una variedad de artículos, incluidos ajo rojo, ajo elefante, pelado, envasado, trenzado y orgánico certificado, además de los
a granel estándar.

MOSTRAR GRANDE

Construya exhibiciones visibles con una mezcla de bulbos enteros, ajo envasado de 5 bulbos y ajo en frasco, así como una o dos unidades de almacenamiento de productos orgánicos. ¡Las exhibiciones secundarias aumentan las ventas! Coloque el ajo junto a la carne y las aves para promocionarlo como condimento e incluso junto a las baguettes en la panadería. Asegúrese de que el ajo esté siempre junto a los tomates maduros, la albahaca y el cilantro para promocionar la salsa; cree un centro de salsa para pastas para preparar usted mismo con ajo, tomates y otros ingredientes.

COMUNICAR Y EDUCAR

La señalización y el material POP cerca del ajo siempre deben tener un triple mensaje:

(1) Resalte artículos especiales como el ajo elefante para atraer la atención y despertar el interés del consumidor.

(2) Promocione los beneficios del ajo para la salud: sin grasa, sin grasas saturadas, sin sodio, sin colesterol.

(3) Proporcione recetas e ideas de uso. Las ventas de ajo se relacionan directamente con el uso que los consumidores hacen de las recetas que requieren ajo, por lo que siempre debe tener una receta junto al aparador del ajo.

HAZLO FACIL

Los productos de conveniencia incluyen diversas formas procesadas y semiprocesadas, como ajo entero pelado, ajo picado, ajo picado y una multitud de productos en frascos. Ofrezca una gama completa de ajo y productos complementarios. Cada venta de ajo significa la venta de artículos adicionales de productos agrícolas y otras áreas de la tienda.

MANEJAR BIEN

¡La rotación es fundamental! El ajo fresco que se deja al aire libre durante períodos prolongados tiende a secarse. Preste atención con frecuencia al exhibidor para mantenerlo limpio y seco, ya que la piel del ajo tiende a desprenderse con la manipulación. Guarde el ajo en un lugar fresco y bien ventilado y manténgalo seco. No se debe rociar el ajo.